休日の朝につくる米粉のバナナパウンドケーキ
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こんにちは、あこ（@llattehome）です。
休日の朝。
子どもたちがまだ眠っている静かな時間。
ふと思い立ってパウンドケーキを焼きました。
特別な理由があったわけじゃないんです。
冷蔵庫に熟れたバナナが残っていて、先日カルディで買った米粉もあるから。
「子どもたちが食べてくれるかな」ということで、なんとなく焼いてみました。
▼わたしが愛用するカルディの米粉については、こちらの記事でも紹介しています。
パウンドケーキは材料さえあれば、かんたんにつくれるからいいですよね。
材料を揃えて、ボウルで混ぜる。
型に流し込んで、あとはオーブンで焼くだけ。
焼けてくるにつれて、リビングまで甘い香りが広がってきました。
パウンドケーキをつくる時には、いつもセラべイクを使っています。
こびりつきを防ぐためのバターを塗らなくていいから、準備がラク。
焦げ付きがないから、洗い物もするっと落ちて、毎回新品みたいにきれいになるのも助かります。
以前はバターを塗っても、型から外しにくいことも多かったんですが、セラベイクならその心配がないのがうれしい。
半透明で焼き色が透けて見えるから、仕上がりの確認もしやすいです。
オーブンから出す時に活躍してくれるのが、こちらのミトン。
小さめのサイズで、キッチンに置いてあっても主張しすぎない。
左右関係なく使えるから、とっさのときもサッと動けるのがいい。
今回のレシピはこんな感じです。
米粉：120g
たまご：2個
甜菜糖：60g
米油：40g
ベーキングパウダー：5g
バナナ：1本
180℃に予熱したオーブンで40分焼きました。
素人なので、いろいろなかたのレシピを参考にしながらつくっています。
小麦粉のかわりに米粉、
砂糖のかわりに甜菜糖、
サラダ油のかわりに米油を使っています。
これらは普段から意識して使っている材料です。
気持ちの問題ですが、なんとなく家族の健康につながるかなと思ってます。
焼き上がって型から外したら、D型まな板の上でスライスします。
柔軟性があって、包丁の刃あたりが心地いいのがお気に入り。
表面はマットな質感なので、料理中もキッチンの雰囲気を損ないにくい。
スライスにはアルコスナイフを使います。
スパスパ切れるから、トマトや鶏肉も切りやすくて重宝しています。
もちろん、パウンドケーキにも大活躍。
しばらくして、子どもたちが起きてきました。
「なんかいいにおいする」
「何つくったの？」
と、もうすでに興味津々。
バナナケーキをつくったと伝えたら、「食べたい」とすぐに言ってくれました。
ふたりともよく食べてくれて、おやつにも食べたので気づいたら1日でなくなっていました。
手づくりのものをこんなに喜んでくれると、本当にうれしいですよね。
こういう小さな喜びがあるだけで、休日の朝がいつもよりすこしだけ特別に感じられる気がします。
たまにはこんな朝もいいですよね。
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