和菓子｜京都｜おすすめ和菓子『らんまん』『ほがらか』『うぐいす餅』《亀屋良長》

こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。

先日、春の京都へ日帰りで遊びに行ってきました。京都といえば日本三大和菓子処。ぜひ、現地でおいしい和菓子をいただきたい！と意気込んだものの、当日はあいにくの雨模様。雨のなか、知らない土地で和菓子屋巡りはしんどいので、帰りに京都伊勢丹にて和菓子を購入することにしました。

以前もご紹介したことのある《亀屋良長》さん。
こちらでは代表銘菓の『鳥羽玉』の季節限定バージョンの取り扱いがあります。

『旬の鳥羽玉』は以前も食べたことのある【仲春】バージョンでしたので、今回は上生菓子を買い求めました(電話にて予約しておくのがおすすめ！)。

『らんまん』きんとん製 小豆つぶ餡

春の時期、茶道をされている方は「柳緑花紅やなぎはみどりはなはくれない」と掛物(掛軸のこと)に書かれているのを、一度は目にしたことがあるでしょう。

本来の自然のまま手を加えていないこと。
あるがままが美しい春の景色を表現
花は紅く、柳は緑という自然そのものの姿こそが悟りの境地であることを表した禅語。

これは、植物に限ったことではなく、万物において本来あるがままが尊く、互いに個性を出し合うことで世の中は形成されていることを表しています。

新年度、心機一転とばかりに変に気負ったり、期待をかけすぎたりせずに、まずは本来の自分自身で向き合えるように。

柳は緑、花は紅をみごとに表現したきんとん製の一品『らんまん』。柳も花もそれぞれが生き生きとし調和している情景が描かれた一品です。

きんとん製は、ほんと持ち帰りが難しい…目立たぬように写してますが、ちょっと形が崩れています。

中は、小豆つぶ餡。
まろやかな舌触りのきんとんに、時おり混じる丹波大納言小豆の粒。しっかりと粒が残っているので、食感の違いが楽しめます。粒あん好きには嬉しい一品です。

『ほがらか』練りきり製 いちご餡

折しも二十四節気では【晴明】に入ります。

天地万物が明るく清らかに輝き、生き生きと草木が芽吹き出す情景を見事に描いた『ほがらか』。
こちらは、2020年に「かめや菓子部」が考案し、人気を博した一品です。

若緑(色)をベースに桜色と白練しろねり(色)をひとすじ加えた小田巻きんとんに、はらりといら粉をまぶし、春風に舞う花びらを表現しました。

中は、ほんのりホワイトチョコレートを加えた甘酸っぱいいちご餡。カリッと、ドライいちごやラズベリーに当たる食感もまた、楽しいもの。
白餡ベースなので上品な甘さにまとまっています。

『うぐいす餅』ピスタチオ求肥製 きな粉ガナッシュ餡

とろけるような食感の求肥生地にパウダー状のピスタチオを練り込んだ、珍しい『うぐいす餅』。

『うぐいす餅』は今年たくさん食べたし、もういいかなぁと思ってた気持ちをぐるんと転換させた一品です。
求肥生地のピスタチオも珍しければ、中の餡も想像がつかない味…これはもう、食べてみるしかありません💓

中は、きな粉・白餡・ホワイトチョコレートをガナッシュした特製あん。
案の定、子どもは食べたとたん「おいしい、なにこれ💕」と、目をキラキラさせていました。
半分こした母の分も食べたそうにしていましたが、譲りません。ほんと、おいしかったので、来年もぜひ食べたいくらい。これは、来年の春も京都に行かねばと決心したのでした。

今回ご紹介した和菓子店舗

《京菓子司 亀屋良長》ジェイアール京都伊勢丹店

#和菓子のある暮らし
#抹茶
#京都和菓子
#ジェイアール京都伊勢丹
#亀屋良長
#うぐいす餅
#ほがらか
#らんまん
#春の和菓子
#おすすめ和菓子