辛さマイルドなココナッツグリーンカレー🇫🇷フランスdeごはん

本日のごはんは、サラサラ系なココナッツグリーンカレーにしました。

市販のグリーンカレーペーストを使わないので、辛さ控えめ。
ココナッツミルクの甘みを堪能できるカレーです。

グリーンカレーなんていうとおしゃれな感じがするけど、ココナッツミルク入りのスープカレー。

知らなかったのですが、ココナッツカレーにトマトを入れないだけで、グリーンカレーになるのですね。

あのグリーンは、ココナッツとスパイスの色だったなんて。

いつも何も考えずにトマトを入れていたので、この度はじめて気がつきました

カレー粉はお友達に教えてもらった配合で。
混ぜて炒めてから冷凍保存しています。

今回はストックが切れたところだったから、混ぜ混ぜするとことからスタートしました。

カレーの配合にこだわりがあるわけではなく、カレー粉を買うより安いというお財布の都合です。

昔はグリーンカレーペーストを買ってたこともあるけれど⋯。

辛すぎてちょびっとしか使えないし、そうするとスパイスの味も薄くなっちゃう。

カレー粉の配合を教わってからは、もうカレー粉でいいや！となりました。

▼無印さんには辛くないグリーンカレーがあるようで。なんと羨ましいのでしょうか。

作ってて思ったのだけど、グリーンカレーってほぼトムカーガイと同じ。

違いって、カレー粉とライムの有無くらいじゃなかろうか。

冷凍しておいたレモングラスも入れたから、余計にそう思うのかも。

そういえばグリーンカレーペーストにも、レモングラスはたっぷり入ってますね。

わが家のグリーンカレーにはカレー粉は入れど、唐辛子系はちょびっとしか入れないので、余計に似てると感じるのかもしれません。

カレーにはサラダ！という強迫観念のもと、feuille de chêne という葉っぱとベットラーブ。

ベットラーブはオーブンで丸ごと蒸し焼きにしてるので、甘さがぎゅっとしています。

今回はアルミホイルをきちんと閉めれておらず、それがケガの功名に。
いい感じに水分が抜けて、いつもより上手に焼けていました。

日本はゴールデンウィークが終わったところですね。

ところがフランスの5月は、ゴールデンウィークならぬ「ゴールデン月」。
5月1日・8日・14日・25日が祝日でお休みです。

わが夫さんも、例に漏れず祝日はお休み。
しかも代休やら何やらで、この週末は4連休、しかも来週は2日しか働かないらしい。

わたしはフリーランスだし、フランスのお休みなんて全く関係ない。
夫がおうちにいる日が増えると、お昼ごはんを作るのが面倒でイヤなのだ。

あかりちゃんはお仕事あるんだから、カレーを温めなおすくらいはしてくださいね！

最期までお読みいただき、ありがとうございました🍛

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