【麺】塩たいおう

【場所】
奈良県天理市川原城町




【評価】  
総合：★★★☆☆
味　：★★★☆☆  (特製塩らーめん)
量　：★★★☆☆  （少ない ↔ 多い）
価格：★★★★☆  （高い   ↔   安い）
再訪：醤油かつけ麺でリベンジはあり

【一口メモ】
〇 接客は非常によい
〇 順番待ちの帳面なし、そのまま並ぶ
〇 会計は券売機、現金のみ
〇 スープ・麺はそれなり
〇 チャーシューは一食の価値あり
〇 提供は結構早かったが、ホールが1人なので提供速度のブレはあるかも。

【レポート】

奈良県の天理駅から徒歩5分程度。

しかし暑い☀️
8月の照りつける日差しに打たれながら目的地の「塩たいおう」さんに到着。

やっぱり「塩対応」を洒落て店名を付けているのかな？

外のベンチに数名の待ち。
見渡しても順番待ちの帳面が見当たりません。

最後尾の方に聞くと帳面はなく、順番に並ぶ形式だと教えてくれました。

大人しく座って待ちます。

屋根の下とはいえ暑い💦

ふと横を見るとオアシスがあるではないですか。
細やかな心遣いがありがたい。
こういうお店は美味いの確定（偏見）。

呼ばれて店内へ

まずは食券を購入

注文は
店名が「塩たいおう」なので塩一択

「特製塩らーめん」
「大盛り」

食券を買うと、店内の順番待ちの椅子に案内されます。
まさか2段構えの順番待ちとは予想外。

座って待っていると心地よい音楽♬
ビートルズではありませんか。
いい雰囲気ですね。

席はカウンターがメインで、テーブル席が2つ。
店内の順番待ちの椅子からは調理場が見えます。

席に案内されましたので、いろいろチェック

調味料は右から「山椒」「一味」「自家製八味」
壁には持ち帰りの紹介

追加注文用かな？
席にもメニュー表があります

「特製塩らーめん大盛り」が到着しました

透明感のあるスープです

スープからいただきます。

うーん？
薄…くはないけれど、なんというか出汁が足りない？
ラーメンの塩は、味を底支えする出汁がしっかりしていないと温かい塩水のように感じます。

ーーーーー

気を取り直して麺をいただきましょう。
ストレートの中太麺。

むう。
スープに力が無いためか、麺の旨味が感じられないような。

「塩対応」とは対極の気遣いを感じる接客なだけに、厳しく書きづらいけれども、麺とスープはもうひと工夫欲しい。

高いけれど、唯一無二の味の塩ラーメンを知っていると余計に比較してしまいます。

具材に移ります

味玉  ……  味玉？

これは好みかもしれませんが、味玉にしては味が染みていませんね。
塩のあっさり感を活かすために、あえての薄味なのでしょうか。

スープの味に飽きてしまったので「海苔」をスープに混ぜこみます。

ダメだ。
海苔の風味だけではカバーしきれない。
本当に申し訳ないのですが、スープを飲んだ後の舌に残る後味が悪いのです。

チャーシューにいきます

うま！
これは旨い

なるほど。
行列の理由に納得。

レアチャーシューは柔らかく、それでいて低温調理ならではの旨味を閉じ込めた極上の1品。
それを大胆に厚切りにすることで、肉を喰らっているという満足感があります。

あまり肉は好きではないのですが、肉好きの方はらーめんを普通盛りにして、チャーシューを追加しても良いかもしれません。

まとめ

店内は清潔感があり、接客も感じの良いお店なので、正直に書くのを躊躇しました。

ただチャーシューが絶品なだけに惜しい。

食べて数時間経ってもスープの後味が舌に残るということは、なにかがスープの味に足りないのか、それとも根本的に体質と合わないのか。

お客さんは入っているので、この味の塩ラーメンが好きな方もいるのでしょう。

試してみる価値はあるお店です。

最後までご覧いただき
ありがとうございました