【麺】鉢の葦葉 @三重県

【場所】  
三重県四日市市


【評価】  
総合：★★★★☆  
味　：★★★★★
量　：★★★☆☆  （少ない  ↔  多い）
価格：★★☆☆☆  （高い      ↔  安い）
再訪：あり

【一言メモ】
値段設定は高いが美味い。
ワンタン麺は高い。ラーメン大盛り推奨。

※2026.7.3  記事の最後に追記
価格改定、具材変更

【レポート】

ラーメンの塩は本当に難しい。
薄すぎても不味いし、塩味が強すぎると食べていて辛くなるし。

その塩の中で現在知る限りの最高峰の一角はココでしょうね。なんかミシュランのビブグルマンとか聞いたけど、そんな事関係なく単純に美味い。

初めて行った時は再訪する可能性がわからないので、堪能しようと「ワンタン麺、塩、大盛り」での注文。

来ましたよ

丁寧に取ったであろう出汁の香りがフワッと立ちのぼり、食欲を増します。
塩ラーメンという表記ですが、想像よりも和風出汁寄り。雑味は全く感じません。
塩ラーメンというよりも和風出汁ラーメンといった趣き。

麺は細麺のストレート。やや柔らかめなので、スープがよく絡みます。
また、かん水が弱いのか使っていないのか、匂いや癖がなく、麺本来の旨味が味わえます。

具材は2種類のチャーシューと、ワンタン、メンマ。
低温調理のチャーシューは、豚のチャーシューと、味が複雑すぎて表現しづらい、複数部位を使用した鶏チャーシュー。どちらも絶品。
ワンタンも柔らかい皮に包まれたタネには、しっかり味付けがされており、満足できる一品。

塩ラーメンを頼む時は期待せずに頼むけど、こりゃ凄いわ。

でもね、¥1,850-

ワンタン麺大盛りにした私が悪いけど、平日ランチで¥1,850   (2回言うスタイル)

ファーストフード感覚で行った私が悪いですね。なんせ基準がスガキヤなもので。
もう立派な料理ですよこれは。

数週間後

なんというか凄い中毒性のある出汁なんですよね。
高級料亭で出てきても良いくらいの味。


ワンタン麺にしなくてもワンタンは1つ入っています。
チャーシューも2種類、手間をかけて仕込んでいるものが入っております。

今後行く時はコレでいいかな。
1550円ですし、その価値は充分あります。

でも悔しいから総合は★4にしちゃう

そういえば聞いた話ですが、通常はものすごい行列店だそうです。
が、私は並んだ事ないです。

なぜなら閉店間際だったから

お腹は空くけど人気店は閉店間際に限りますよね(中にはスープ切れで閉店って店もあるけど)

【追記】

物価上昇が続いている影響か、値上げです。
100円づつ上がっている感じかな。
痛いのは麺大盛り50円アップ。

塩ラーメン大盛りで1700円

ラーメンの写真には「内容が少し変わります」というシールも貼ってあります。

正直、何が変わったのかイマイチわからない
チャーシューかなあ？

メンマの切り方は変わった気がする

他には無い美味しさなのは間違いないので、たまの贅沢として行く感じですね。

しかし味の系統は全く違うけれど、1700円出したら2杯食べられる旨い店が近所にあるのが悩みどころ。

おまけ

思い出しました

そういえば、塩ラーメンならコレを初めて食べた時の衝撃はなかなかでした。

店じゃないけど乾麺でこんな味と食感出せるのね。少しお高めだけど。

一度ご賞味あれ。
他には無い袋麺ですよ。

最後までご覧いただき
ありがとうございました