おうちで食べるカレーが美味しいって、幸せなこと。

カレーが大好きです。

子どものころから、
カツカレーが特に好きでした。

だから、
とんかつも好きだし、
カレーも好き。

カツカレーは、最強のぼくにとってのご馳走。

ただ、美味しいカレーを求めて、
カレー屋巡りまでしません。

ココイチと、
エチオピアカレーと、
武蔵小金井のぷーさんのカレーが食べられれば、
満足。

エチオピアカレーは、
前職のデジタルハリウッドがお茶お水だったので、
よく行きました。
そこで好きになったカレー。

ぷーさんは、
武蔵小金井に住んでいたときがあったので、
その時に、好きになったカレー。

あと、
インディアンカレーも好きだけど、
もうちょっと量がほしいですよね。

そんなカレー好きにとって、
食べたカレーを、
自分で作ることができるって、
なんて、自由で、幸せなことなんでしょう。

カレーって決めた日は、
当日、どんなカレーになるかは、
作ってみないとわかりません。

買い物中に、メインを決めるからです。

鶏か、豚か。
だいたいこの２択ですね。

豚もも薄切り肉が、いい感じで売っていたので、
ポークカレーになりました。

薄切りの豚肉が入ったカレー。
美味しかったなぁ。

ポークカレー

（５～６人分｜３０分）
材料：
豚もも薄切り肉・・・５００ｇ
玉ねぎ・・・１個
セロリ・・・１本
ナス・・・１本
ズッキーニ・・・２本＊小さめ
しめじ・・・１パック
バジルの葉・・・２０枚ほど
パセリ・・・１茎
にんにく・・・２かけ
しょうが・・・１かけ

EVオリーブオイル・・・大さじ1.5
クミンシード・・・小さじ２

カレー粉・・・大さじ１
カレールウ・・・1/2パック　＊ゴールデンカレー甘口４ブロック

A
　ホールトマト・・・１缶
　水・・・８００ｍｌ
　ローリエ・・・１枚

B
　塩・・・小さじ２
　こしょう・・・少々
　ケチャップ・・・大さじ１
　てんさい糖・・・小さじ１
　バター・・・大さじ1.5

作り方：
１・玉ねぎ粗みじん切り。セロリ薄切り。ナス乱切り。ズッキーニ薄切り。しめじ小房にばらす。パセリみじん切り。にんにく薄切り。しょうが薄切りにして千切り。肉に軽く塩、こしょう（分量外）ふってもむ。

２・鍋を火にかけ、にんにく、しょうが、クミンシードを入れて香りたったら玉ねぎ入れて炒める。カレー粉を入れていためたら、肉をいれて炒める。

３・２に、セロリ、ナス、しめじ、ズッキーニを入れて炒めたらAを入れて蓋をして沸騰させる。火が通ってきたら、バジル、パセリを入れる。

４・Bを加えて味を整えて出来上がり。

アト辛大人味：カイエンペッパー
子手伝い：バジルつんでくる

大満足。

夕食で食べて、
朝ごはんにまた食べるときが、
美味しくなってるのを期待して食べる。

やっぱり美味しい。

おうちで、大好きなカレーが、
自分の好みの味で食べられることに感謝ですよ。

ちなみに、カレーに添えてある赤ピンクは、
自家製紅生姜です。

スーパーで、新生姜見るたびに買ってきて、
仕込んでいます。

ぜひ作ってほしい一品。

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