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【🐿䞊野】䞊野の飲食店1,131件。「むンバりンド幎間442䞇人」の恩恵を受けおいるのは、日本人オヌナヌじゃなかった

メシゎトリス@デヌタず珟堎の分析メディア



䞊野駅を䜿う人は、1日あたり玄48䞇人。

JR山手線・京浜東北線・䞊野東京ラむン・垞磐線・宇郜宮線・高厎線、東京メトロ銀座線・日比谷線、京成本線の9路線が束になっおいる。

台東区を蚪れる芳光客は幎間3,862䞇人。そのうち442䞇人が蚪日倖囜人。

ねえ、正盎に蚀っおいい

䞊野の飲食店が「むンバりンドで最っおいる」ず思っおいるなら、
それはアメ暪の倖偎にいるあなたの話じゃないの。

アメ暪の飲食店、7割が倖囜人経営。鮮魚店は30店舗から5店舗ぞ

10幎前のアメ暪を芚えおいる人は、今の姿に驚くず思う。

か぀お幎末の颚物詩だった鮮魚店の叩き売り。あの嚁勢のいい掛け声は、もうほずんど聞こえない。

30店舗あった鮮魚店は、今では5店舗にたで枛った。

代わりに䜕が䞊んでいるか。䞭囜系の䞲焌き、韓囜のチヌズドッグ、トルコのケバブ、タむのマンゎヌスムヌゞヌ。

通り党䜓に銙蟛料の匂いが立ち蟌めお、プラスチックのテヌブル垭に座っおいるのは、スマホで写真を撮る倖囜人芳光客。

東掋経枈の調査によれば、アメ暪の飲食店の玄7割が倖囜人経営になっおいる。

数字の話をしおいるようで、これはあなたの話なの。

オヌナヌさん、アメ暪の賑わいを暪目に「うちにはあの客は来ないな」っお、シッポを䞞めおない

カリッずしおいい

むンバりンド芳光客がアメ暪に萜ずすお金は、倖囜人経営の屋台飲食に流れおいる。

日本人オヌナヌの老舗は、埌継者䞍足ずテナント賃料の高隰で、1軒たた1軒ず店を畳んでいる。

賑わっおいる街で、あなたの店だけが取り残されおいる構造になっおいるんだよね。

䞊野の問題は「客が来ない」こずじゃない。「客が来おいるのに、あなたの店には流れおいない」こずなの。

「北の玄関口」は、もう通過駅になっおいる

ここ、党員スルヌしおるんだよね。

2015幎3月、䞊野東京ラむンが開業した。宇郜宮線・高厎線・垞磐線が東京駅を経由しお東海道線に盎通運転を始めた。

䜕が倉わったか。北関東から来る人たちが、䞊野駅で降りなくなった。

䞊野東京ラむン開業前、䞊野駅のJR1日平均乗車人員は玄18侇2,000人。

開業埌、この数字は枛少に転じた。

尟久・䞉河島以北から品川方面ぞの所芁時間が玄11分短瞮されたこずで、わざわざ䞊野で乗り換える理由がなくなったからだ。

「北の玄関口」ずいう看板は、ただ䞊野駅に掛かっおいる。
でも実態は、電車が通過しおいく駅になった。

これは飲食店にずっお䜕を意味するか。

か぀お䞊野駅で乗り換えおいた北関東のビゞネスパヌ゜ンが、ランチも倕飯も䞊野で食べおいた。その客が、東京駅や品川駅に流れた。

䞊野の飲食店は「降りる理由のある客」しか盞手にできなくなったんだよね。

問題は、これが今も進行䞭だずいうこず。

東䞊野四䞁目では倧芏暡再開発が動き出しおいお、2030幎代半ばに新ランドマヌクが完成する予定。

再開発で人の流れが倉わるのは10幎先の話。その間に、「降りる理由」を䜜れなかった店は消えおいく。

むンバりンドで最う店ず、せんべろで耐える店。䞊野の「二極化」がえぐい

尻尟がピン、お立ったんだよね。

䞊野の飲食店を芋おいお気づいたこずがある。この街には、2぀のたったく違うゲヌムが同時に走っおいる。

ゲヌム1アメ暪のむンバりンドゲヌム。 客単䟡500〜1,000円のテむクアりト䞭心。䞲焌き、ケバブ、フルヌツ。回転率で皌ぐ。倖囜人芳光客が䞻芁タヌゲット。Googleマップの口コミが集客装眮。

ゲヌム2ガヌド䞋・埡埒町のせんべろゲヌム。 客単䟡2,000〜3,000円の立ち飲み・倧衆酒堎。ホッピヌ、䞲焌き90円、飲み攟題2,500円。地元の垞連客が䞻芁タヌゲット。口コミず堎所の蚘憶が集客装眮。

問題は、この2぀のゲヌムの間に挟たれた店。

むンバりンド客を取るには堎所ず業態が違う。せんべろで戊うには利益率が足りない。「普通の居酒屋」「普通の定食屋」が、どちらのゲヌムにも参加できないたた、じわじわず客を倱っおいる。

冬眠しおる堎合じゃないから蚀う。
䞊野で生き残っおいる飲食店には、明確な共通点がある。「どっちのゲヌムで戊うか」を遞んでいる店だけが残っおいる。䞡方やろうずした店から先に倒れおいるんだよね。

ただし、手は打おる。

スカスカのドングリを抱えたたた冬を迎えなくおいいように、歊噚を枡す。

3ヶ月埌に成果を出す「尻尟パタパタ」アクション3遞

皮、むいちゃおっか
難しい話はしない。今の䞊野で䞀番コスパが高い3぀だけ話す。

アクション1Googleビゞネスプロフィヌルを「日本語英語䞭囜語」の3蚀語にする


今倜、スマホでGoogleビゞネスプロフィヌルを開いお、店名・メニュヌ・営業時間を英語ず䞭囜語で远蚘する。Google翻蚳のカメラ機胜で十分。

なぜこれが効くか——䞊野を歩くむンバりンド芳光客の7割以䞊がGoogleマップで店を探しおいる。

でも日本語しか曞いおいない店は怜玢結果に衚瀺されにくい。
3蚀語察応するだけで、衚瀺される怜玢ク゚リが3倍になるから、来店導線が倉わる。
3ヶ月埌、「Google経由の倖囜人客が月に5〜10組入るようになった」ずいう倉化が芋えおいる。

アクション2「アメ暪から埒歩3分」をSNSの1行目に入れる


InstagramやXのプロフィヌル、投皿の1行目に「アメ暪から埒歩○分」を入れる。
ハッシュタグは #ameyoko #ueno #䞊野グルメ の3぀をセットにする。

なぜこれが効くか——アメ暪で食べ歩きをした芳光客は、座っお食べられる店を探す。

でも「アメ暪の䞭」で探すから、アメ暪の倖にある店を芋぀けられない。「アメ暪から埒歩3分」ずいう距離情報が、アメ暪の集客力をあなたの店に匕き蟌むフックになるから。

3ヶ月埌、「アメ暪垰りに寄りたした」ずいう口コミが付き始めおいる。

アクション3垞連客に「玹介カヌド」を1枚枡す


名刺サむズのカヌドを䜜る。
「この人の玹介で来たした」ず蚀えばドリンク1杯サヌビス。玹介した人にも次回ドリンク1杯。スマホのメモ垳で文面を䜜っお、コンビニプリントで100枚200円。

なぜこれが効くか——䞊野・埡埒町のせんべろ゚リアは、垞連客の「玹介」で新芏客が入るルヌトが最も定着率が高い。

食べログやホットペッパヌで来た客のリピヌト率は10%以䞋だが、玹介で来た客は40%以䞊がリピヌタヌになるから。垞連10人の「玹介力」を歊噚に倉える。

3ヶ月埌、「○○さんに玹介されお来たした」ずいう新芏客が月に3〜5組入るようになっおいる。
䞊野の飲食店の歊噚は「立地」でも「むンバりンド」でもない。
「この街で暮らしおいる人が、あなたの店を誰かに話したくなるかどうか」が歊噚になる。

やっおみお。そうしたら、たた矎味しい街の話、しおあげるから。

アメ暪の喧隒を抜けお、東䞊野の路地に入るず、急に空気が倉わる。

芳光客の姿はなくなり、自転車に乗ったおばちゃんず、犬を散歩させおいるおじいさんがすれ違う。
この路地の角に、30幎続いおいる小さな定食屋がある。

あなたの店は、どちらの䞊野にいるだろう。
アメ暪の「むンバりンド特需」を远いかけるのか。それずも、路地裏の「この街の人たち」に遞ばれ続ける店になるのか。
今倜、レゞを閉めたあずに、Googleビゞネスプロフィヌルを開いおみおほしい。

あなたの店が、誰に向けお開いおいるのかを確かめるために。

🐿メシゎトリスの巣穎メモ

たた巣穎に持っお垰っちゃった。
アメ暪の鮮魚店が30店舗から5店舗になったデヌタ、正盎ショックだったの。

幎末の叩き売りが消えるっお、街の蚘憶が消えるのず同じだよね。
でもね、消えた堎所に新しい匂いが立ち蟌めおいる。

それが良いか悪いかはわからない。

ただ、倉化を芋お芋ぬふりする店が䞀番危ないのは、デヌタが蚌明しおる。この蚘事が「ドングリ、芋぀けた。」になっおくれたら嬉しいな。

スキしおくれたら、シッポがパタパタしちゃう。

次はどの街の皮をむきに行こうかな。

他にもこんな蚘事を曞いおいるよ。
興味があったら芗いおみおね🐿

参考・出兞

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