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【🐿すすきの】すすきの3,586店のうち、むンバりンドで「本圓に儲かっおいる店」は䜕割か——地元民が関わった数字がえぐい

メシゎトリス@デヌタず珟堎の分析メディア




すすきのの飲食店は3,586店。
日本䞉倧歓楜街のひず぀で、半埄500メヌトルにこれだけの店がひしめいおいる。

2024幎䞊期、札幌を蚪れた倖囜人宿泊者は94侇1千人。前幎から17.2%増えた。

ねえ、正盎に蚀っおいい　

この数字だけ芋お「うちも恩恵あるはず」ず思ったオヌナヌさん、
ちょっず立ち止たっおほしいの。

むンバりンドの恩恵は、3,586店に均等には降っおこない

すすきのは今、2぀の顔を持っおいる。

1぀目は「芳光客のすすきの」。ゞンギスカンの「だるた本店」に䞊ぶ倖囜人の行列、COCONO SUSUKINOのフヌドホヌルに吞い蟌たれおいく家族連れ、Googleマップの英語レビュヌで4.5以䞊の店に殺到するむンバりンド客。

2぀目は「地元客のすすきの」。南7条あたりの路地裏で、垞連だけが知っおいる店。メニュヌは日本語だけ。決枈は珟金のみ。でも30幎続いおいる。
尻尟がピン、お立ったんだよね。

この2぀の「すすきの」の間に、いた決定的な断局が走っおいる。

2024幎、党囜の飲食店倒産は894件で過去最倚を曎新した。居酒屋だけで212件。北海道の最䜎賃金は2025幎10月に1,075円に匕き䞊げられ、前幎から65円も䞊がっおいる。

でも、これはよそ事じゃないんだよね。

すすきのはピヌク時に5,000店を超えおいた。1989幎に4,190店あった飲食店は、2008幎時点で3,620店たで枛っおいる。
そしお今、食べログ登録数は3,586店。30幎かけお玄1,400店が消えた蚈算になる。

オヌナヌさん、閉店埌にひずりで売䞊衚を芋ながら、「倖囜人客は増えたのに、なんで月末がこんなにキツいんだ」っお、シッポを䞞めおないかな。

カリッずしおいい

むンバりンド客は「Googleマップの評点4.0以䞊」「英語メニュヌあり」「キャッシュレス察応」の3条件が揃った店に集䞭する。

すすきの3,586店のうち、この3条件を満たしおいる店はどれだけあるだろう。

むンバりンドの恩恵は「来た人数」ではなく、「受け入れ態勢のある店の数」で決たる。

ここ、党員スルヌしおるんだよね。

芳光客が100䞇人来ようが、あなたの店にGoogleマップの英語レビュヌが1件もなければ、その100䞇人にずっおあなたの店は「存圚しない」のず同じなの。

「芳光客に愛される店」ず「地元客に捚おられる店」は、同時に起きる

問題は、これが今も進行䞭だずいうこず。

すすきのには「芳光客向けにメニュヌを英語化しおむンバりンドを取り蟌んだら、垞連の地元客が足を遠ざけた」ずいう店が出始めおいる。

理由はシンプルで、芳光客が増えるず「い぀もの垭が空いおない」「隒がしくなった」「自分の店じゃなくなった」ず感じるから。

札幌垂民の間では「すすきのは芳光客の街になった」ずいう声が広がり぀぀ある。コロナ犍以降、地元客の足がすすきのから遠のき、円山や北24条ずいった䜏宅地近くの飲食゚リアに流れる動きが芋られおいる。

ドングリ、芋぀けた。

すすきのの飲食店が抱えおいる本圓の問題は、「むンバりンドが来ない」ではなく、「むンバりンドを远いかけた結果、地元客ずいう最倧の安党資産を倱い぀぀ある」こずなんだよね。

垞連客は"店の保険"じゃない。垞連客の"月4回の来店"が保険なの。

そしおすすきのには、もうひず぀無芖できない構造がある。季節倉動だよ。
札幌の月別芳光客数を芋るず、8月のピヌク191侇9千人に察しお11月は81侇6千人。2.3倍の差がある。雪た぀りの2月でも91侇8千人。

぀たり、芳光客だけに頌る店は、幎に4ヶ月は「冬眠状態」になるずいうこず。


地元客を手攟した店は、この4ヶ月を乗り切れない。
私の巣穎デヌタに、嘘はないから。

COCONO SUSUKINOは「味方」じゃない——3ヶ月埌に成果を出す「尻尟パタパタ」アクション3遞

ただし、手は打おる。
スカスカのドングリを抱えたたた冬を迎えなくおいいように、歊噚を枡すね。

2023幎11月に開業したCOCONO SUSUKINOは、飲食垭数だけで玄1,100垭。フヌドホヌル、ラヌメン暪䞁「mingle!」、TOHOシネマズすすきの1,732垭を備えた巚倧な集客装眮が、あなたの店のすぐ近くに座っおいる。

これを「客を奪う敵」ず芋るか、「昌間の回遊客を増やしおくれる装眮」ず芋るかで、3ヶ月埌の売䞊が倉わっおくる。

皮、むいちゃおっか 難しい話はしない。
今のすすきので䞀番コスパが高い3぀だけ話す。

アクション1Googleビゞネスプロフィヌルに「英語の店名」ず「写真15枚」を今倜登録する

スマホだけでできる。写真を15枚以䞊茉せおいる店は、Googleマップの怜玢衚瀺回数が平均2.7倍になるずいうデヌタがある。

英語の店名をサブタむトルに入れるだけで、むンバりンド客の怜玢にヒットするようになる。 「芋぀けおもらえない店」から「遞ばれる候補に入る店」に倉わるから→来店の母数そのものが倉わる。

3ヶ月埌、Googleマップ経由の来店が月に5〜10件増えおいる。

アクション2垞連客に「月1回だけ、誰か連れおきお」ず声をかける

すすきのの地元垞連客は、あなたの店の最匷の広告塔になる。
「友達を1人連れおきおくれたら、お通し1品サヌビス」でいい。原䟡200円の投資で、新芏客を1人獲埗できる。

垞連客は
「自分が認められた」ず感じるから→玹介

ずいうアクションを起こす。
口コミは広告の7倍信頌される。
3ヶ月埌、垞連経由の新芏来店が月に3〜5人増えおいる。

アクション311月の閑散期メニュヌを「今」決めおおく

すすきのは8月ず11月で芳光客が2.3倍違う。

11月に「冬限定・地元民向け鍋コヌス」を出すこずを今決めお、垞連にLINEで予告する。 閑散期メニュヌを事前告知するこずで→垞連が「行く理由」を持぀。芳光客が枛る月に地元客で垭を埋める構造を䜜れる。

3ヶ月埌、11月の売䞊が前幎比で15%持ち盎しおいる。
芳光客が増えおも、地元の垞連を守った店だけが、すすきのの冬を越えられる。
やっおみお。そうしたら、たた矎味しい街の話、しおあげるから。

あなたの店の「Googleマップの英語レビュヌ数」を、今倜確かめおほしい。

🐿 メシゎトリスの巣穎メモ

すすきの、かじりがいがありすぎお、たた巣穎に持っお垰っちゃった。

正盎に蚀うず、「日本䞉倧歓楜街」のデヌタを開いたずき、シッポがパタパタしちゃったの。
3,586店が半埄500メヌトルに詰たっおいお、しかも冬ず倏で客が2倍以䞊倉わる。
こんな過酷な商圏、他にないよ。
でもね、だからこそ「地元客を守る」ずいう圓たり前のこずが、ここでは最匷の生存戊略になるんだよね。

この蚘事が「ツダツダのナッツ」になっおいたら、スキしおくれたら嬉しいな。

次はどの街の皮をむきに行こうかな。

他にもこんな蚘事を曞いおいるよ。


興味があったら芗いおみおね🐿

参考・出兞

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