麻辣湯めぐり②

2026年3月に麻辣湯にハマっている話をしたが、相変わらず麻辣湯は好きで、定期的に食べに行っている。前回の記事の時点で一番好きなのは、楊国福麻辣湯だが、それも変わっていない。

また、お笑い芸人のダイアン津田さんが、マネージャーと麻辣湯を食べに行ったYouTubeの動画が話題に。しかも、ロケをしていたのは楊国福麻辣湯（赤坂店）であった。麻辣湯を食べに行ったことがある人もない人も見やすい動画である上に、親戚のおじさんのような津田さんとマネージャーの会話もいいのでおすすめ。

麻辣湯と火鍋 担担辛辛（池袋）

池袋のルミネ8Fレストランフロアにあるお店。以前は台湾料理のお店だった気がするが、いつの間にか麻辣湯と火鍋のお店に。初来店時は火鍋を食べたが、2回目に行った際には、麻辣湯を食べた。火鍋メニューがある関係かキノコの種類が多い点と、翡翠餃子があるのが嬉しい。スープも何種類かあるが、まずは坦々スープに。他のスープも食べてみたいので、また行きたい。

北斗 麻辣湯（渋谷）

渋谷センター街の地下にあるお店。具材等々はオーソドックスだが、しっかりとごまの風味のある、まろやかなスープが良い。渋谷の楊国福麻辣湯はとにかく混んでいるため、渋谷で麻辣湯を食べる際の選択肢の一つに。

好美味麻辣湯（御徒町）

アメ横にあるお店。麻辣湯だけでなく、麻辣香鍋、米麺などもある。麻辣湯は、ボウルに具材を取っていくスタイルではなく、タッチパネル、もしくはQRコードを読み取りスマホで注文。

セットになったものもあるが、一個一個具材を選ぶこともできる。セットではなく具材を選んで注文した。ホルモン系が色々あったのが嬉しい。残念ながら鳥みすじは売り切れだったので、センマイと豚モツをチョイス。鴨ネックは悩んで挑戦しなかった。

寬窄巷子〈カンザイサイズ〉（日暮里）

麻辣湯専門店ではなく、ガチ中華のお店だが、何となく注文したら麻辣湯ではなく麻辣香鍋（マーラーシャングォ）だった！中国の四川の「汁なし火鍋」だそう。美味しかったけれど、とにかく辛かった。

そして後日、麻辣湯リベンジをしてきた。麻辣香鍋が辛かったので、麻辣湯はピリ辛にした。しかし、麻辣湯はもうちょい辛くてもいけるかもしれない。

楊國福麻辣湯（銀座）

何度も行っている楊國福麻辣湯だが、初めて牛骨スープではなく麻辣スープにしてみた。美味しかったけれど、やはり牛骨スープに大辛を好きな量入れてアレンジする食べ方が良いな。

七宝麻辣湯（吉祥寺）

前回の記事で言及していた七宝麻辣湯にとうとう！行ってきた。とはいえ、1番好きなお店は『楊國福麻辣湯』であることは変わらなかった。

デニーズ（秋葉原）

久しぶりにデニーズに行ってみたら、麻辣湯があるではないか！と早速食べてみた。これは麻辣湯なのか？と首を傾げる部分はあるが、それはそれとして味は美味しい。

バーミヤン（秋葉原）

今回はバーミヤン。デニーズと同じく麻辣湯なのかな？とは思うが、これはこれでありな気がする味なのだ。とはいえ、バーミヤンとデニーズどっちが良いか？といわれると、どっちもどっち……。

カップラーメンでも

麻辣湯の流行により、コンビニでも麻辣湯の商品が出始め、カップラーメンも見かけるように。正直なところ、麻辣湯に限らず、カップラーメンはあまり好きではない。

調味料や乾燥した具材が好きじゃないのだ。インスタント麺を調理する時も具材は好きではないので使わないようにしているほど。よっていくつかカップラーメンの麻辣湯を食べてみたが……断然お店で食べる方が良い。

そしてお店の方が野菜など具材が入っているからか、私が辛さを弱めて食べているからか、辛くない気がする。

お家でも

カップラーメンがあまり好きではないこともあり、自分で麻辣湯を作った方が良いのでは？と、調べた。まず出てきたのが、業務スーパーの麻辣藤椒香醤（マーラータンジャオシャンジャン）だった。使い終わったので違う麻辣醤も使ってみたい。

作り方は至って簡単。先に具材と麻辣藤椒香醤を炒める調理法もあるが、面倒くさがりな私は、具材とダシダ、麻辣藤椒香醤、料理酒などを入れて煮込み、最後に豆乳もしくは牛乳を入れて味を整えて終わり。豆乳や牛乳は入れないことも。でもやっぱり、お店で食べる方がいい。