麻辣湯めぐり①

麻辣湯が流行ったのは2024年？2025年頃？何となくその名前を聞くようになって、行ってみたら美味しい！とハマってしまった1人です。今更な感じはするが……行ってみた麻辣湯のお店をまとめ。

麻辣湯とは？

麻辣湯の「麻」は花椒の痺れ、「辣」は唐辛子の辛さを表す。中国四川省発祥の麻辣スープに、野菜や練り物、肉、春雨などのさまざまな具材を入れたものだそう。

ボウルに好きな具材を入れ、グラムによって値段が決まり、好きなスープや麺を選ぶスタイルのお店が多い。勿論具材が決まっていてその中から選ぶスタイルもある。

よく選ぶ具材はこのあたり↓
・キクラゲ、タケノコ、エノキ
・練り物（エビ団子など）
・ホルモン系（センマイ、ハチノスなど）
・青菜（ほうれん草、小松菜など）
・白菜、ヤングコーン、湯葉

四川麻辣湯（池袋）

初めて食べた麻辣湯は、所謂「ガチ中華」のお店が多いと有名な池袋にある「四川麻辣湯」。QRコードで注文、ボウルに自分でとって選ぶのではなく、セットがあるのでその中から選んだ。辛さは1でも痺れでピリリとした。

羊小伴 麻辣拌（横浜）

妹も麻辣湯が好きで一緒に食べに行くことが多い。そんな妹と食べに行った時の。ボウルに好きな具材を入れるスタイル。

お店によってはボウルのグラムで1000円を超えたらサービス麺がつくところもあるが、このお店はサービス麺なし。スープ有りの「麻辣湯」かスープ無しの「麻辣拌」のどちらかと辛さを選ぶ。私はスープ有りの辛さ1にしたかな。

楊国福麻辣湯

私が今のところ1番好きな麻辣湯は楊国福麻辣湯である。店舗数も多く、都内でも多数の店舗がある。しかし、どの店舗も混んでいる……。個人的におすすめは銀座店。

楊国福麻辣湯は、スープが何種類か選べるが、私はこの牛骨スープがまろやかで好き。豚骨や白湯にちょっと近いかな。しかし、辛味はないので、追加で辛味の調味料をジャンジャン入れる。その結果、白かったスープが赤くなっていく……。

親愛的麻辣湯（上野）

妹のおすすめ店。スープの種類が選べるのがいい。1番好きそうなスープは骨湯系だけれど、あえて辛味と痺れが欲しくてスパイシーな麻辣スープに。今度行く時な骨湯にしよ。妹のおすすめら酸辣系の酸っぱいスープ。辛味はなし。

銀座　麻辣湯

銀座ファイブ地下にあるお店。有楽町近辺で行きやすい、美味しい麻辣湯を求めていた私にとってちょうどいいお店であった。

-番外編-

茶薫小籠包（池袋）

限定メニューで麻辣湯があったので食べてた。本場中華料理屋の麻辣湯だそう。ボウルで好きな具材を選ぶのではなく、ラムや牛肉などセットになった具材とスープを選ぶ。ラム肉の担々スープにしてみた。

ラム肉は少しくさみを感じて他の具材にすればよかったかな……と思ったが、美味しかった。とはいえ、ここのお店はグランドメニューも美味しい。とにかく小籠包がおすすめ。

TOKYO PAO × 台北麻辣湯（有楽町）

こちらは四川ではなく台北の麻辣湯だそう。いくつかセットになった具材から選んでいく。スープは確かに他の麻辣湯とはちがう、トマトかな？の酸味が強い薬膳っぽいスープで、とても好み！というほどでもないが……時折食べたくなってしまうスパイシーさがある。

ヤミーマーラータン 야미마라탕（新大久保）

新大久保といえば、韓国料理！なのだが、麻辣湯のお店もちらほら。韓国経営者が作る麻辣湯のお店なのか、新大久保だから韓国っぽさもあるのか分からないが、麻辣湯としては牛骨系のオーソドックスな麻辣湯。

譚仔三哥

こちらは麻辣湯ではなく、米線（ミーシェン）のヌードルスープ。香港の方と話した際、日本でいう「吉野家」のような感覚で行くお店だそう。日本に進出したばかりは連日行列で驚いたと言っていた。

自分で具材も選べるが、まずはこれ！といったセットメニューがあるため、色々分からないのでど定番の香港ヌードルセットを。辛味なしにしたが入れてもよかったかも。次は違うのを食べてみよっと。

実を言うと日本全国で店舗を展開している七宝麻辣湯にまだ行ったことがない。行こうとしたものの、なかなかタイミングが合わず、また今度……となっている。今度こそ！今度こそ行くぞ。

そして麻辣湯のブームはいつまで続くのか分からないが、私的には定期的に食べたい味となっている。（それもいつまで続くかは分からないが）