ปลาส้มท้องปลาแซลมอนทอดกรอบ สูตรโฮมเมด ทำง่ายสะอาดปลอดภัย

คลิปจาก : ยูทูบดอทคอม โพสต์โดย Dekcooking

• ท้องปลาแซลม่อน
• ข้าวเหนียวนึ่งสุก (ข้าวเหนียวต้องไม่ร้อน)
• เกลือ

• นำท้องปลาแซลม่อนคลุกเคล้ากับเกลือให้ทั่ว (เกลือครึ่งช้อนชา/ท้องปลาแซลม่อน 1 เส้น) หมักไว้ประมาณ 30 นาที
• นำกระเทียมสับ ข้าวเหนียว มาผสมกับท้องปลาแซลม่อนที่เตรียมไว้ แล้วบรรจุลงถุงอาหาร ปิดอากาศเข้าด้วยการรัดยางให้แน่น เก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง 3 วัน จะได้ปลาส้มรสเปรี้ยวกำลังดีนำมาทอดได้
• สามารถทอดโดยใช้หม้อทอดไร้น้ำมันหรือทอดในกระทะปกติได้

• สามารถใช้ข้าวสวยแทนข้าวเหนียวได้
• หากต้องการให้เปรี้ยวมากขึ้น ให้เพิ่มระยะเวลาการหมักขึ้นประมาณ 4-5 วัน หากต้องการหยุดกระบวนการหมักให้นำปลาส้มไปแช่ในช่องฟรีซ
• สูตรนี้ใช้กับปลาชนิดอื่นๆได้ เช่น ปลานิล ปลาตะเพียน
• ระมัดระวังถุงอาหารที่ทำปลาส้มต้องไม่ขาด รั่ว หรือมีอากาศเข้า ควรใส่ด้วยถุงสองชั้นหรือเก็บไว้ในกล่องสุญญากาศ