【後編】川で洗濯した笹葉で、つまき（ちまき）こさえる！

6月9日雨。山の集落はひんやり、寒いくらいです。
萱原地区の「つまき作り」は6月9日、旧暦端午の節句の前日に作ります。続編の記録を綴ります。

多賀町萱原（かやはら）のYさん宅に朝9時集合。

前編はこちらから　↓

笹葉の準備

笹の新芽の細く丸まっているところと、小さい葉をハサミで切ります。

「新芽は抜けたら抜いたらええ、ハサミでなるべく短く切るやで」と。
ついつい抜きたくなり、引っ張りますが、スッと抜けるのと、頑張って引いても取れないものがあります。

団子をこねる

つまきを作る１週間前に多賀町川相（かわない）にある上池商店さんに、うるち米2升と餅米3升を混ぜて粉に挽いてもらいます。

材量 (1回でこねる分量）

粉1升（米粉7合と餅粉3合）
塩・・・大さじ2
ぬるま湯・・・適量

つくりかた

① 粉1升と塩大さじ２は、器に入れて、粉の状態で先に混ぜる

② 給湯器からぬるま湯を適当に少しずつ入れて混ぜる。耳たぶよりもかなり柔らかめにこねる

③ 蒸し器に蒸し布を敷く。蒸器にお湯を入れ沸かしておく。

④ 手の平サイズにぺったんこに伸ばして蒸器に入れて10分ほど蒸す

⑤ 蒸しあがったら器にあけて、少し冷ましてこねる。

⑥ 団子をとり、円錐状に丸めて箸をさす。昔は笹の軸でしていたが、子どもが食べた時に口に刺さるので割りばしを使っている

イイ（イグサ）をお湯にくぐらす

①給湯器の一番熱い温度にして、イイにお湯をかける。

②外でしゃくって（振って）湯を切る。

笹で巻く

① 笹を4～5枚表を外にして広げる

② 団子を葉の上に置いて、右から笹葉を、裏向きに右下がりに小さい葉を1枚さす

③笹で包む

④ ②の葉を下におろしてきて洗濯ばさみで止める。

⑤イイを2本手に取る。
＊イイの花を葉先に包む方法（Mさんの家に伝わる方法）と、イイの花を葉先の外に出し包む方法（Eさんの家に伝わる方法）があります。

⑥イイで上の葉を二重押さえて巻きながら下に下げてくる

⑦洗濯ばさみの部分をしっかり巻き、巻いたところにイイを挟んでしばる

⑧5本束ねる。ささの葉先を内側に入れる

⑨沸騰したお湯に、5本束をいくつかいれる。鍋の中でひっくり返らないように、上を輪ゴムで止める。

⑩ お湯で10分から15分茹でる。若葉さえ色が変わったらええ。

すえる

ツマキが出来たら、仏さんと神さん棚にすえる（供える）。

「昔からツマキは砂糖つけて食うんや。」

塩味が団子にしっかりついているので、砂糖をつけると甘辛く絶妙な加減に。

お昼ごはんもご馳走に

ツマキ第一弾が茹で上がったら、昼食タイム。お昼ご飯をご馳走になりました。

こぼれ話

餅を作った時のとり粉は、とっておいて、「ぼんがら」をつくる。ユリコ（出荷できないお米を挽いた粉）で「ぼんがら」を作っていた。

ツマキを茹でた汁を旧暦端午の節句の前日にお風呂に入れる。
お風呂にショウブとヨモギも入れる。虫やマムシにさされんのや。
昔は、軒先にショウブとよもぎを吊るしたんよ。
吊るしとくと家ん中に蛇がはいらん。昔は、部屋んなかで、紐かともたら蛇がよう入っとった。
ホントのショウブはにおいがきついし、蛇が嫌いなにおいや。

多賀町河内の「ちまき」作りはこちらから　↓

萱原集落の氏神さん萱原神社へ、お参りしに行きました。