米粉のフランスパンレシピ/無性にバインミーが食べたくなった

皆さんはどんなパンが好きですか？

私は菓子パンよりも惣菜パン、総菜パンよりもシンプルで素朴なパンが好き。
その中でも1番好きなものがフランスパン。

そう、私が好きなパンは昔からハード系。
顎が痛くなるほど固いパンを何度も咀嚼しながら食べるのが好きなのです。
実家に居た頃は、私と同じく食パンではパンの耳派の母といつもフランスパンの端っこを取り合っていました🥖

米粉で簡単にパンを作れるようになってから、米粉パンのレパートリーもどんどん増えていきました。
食パンから始まり、大好きなハード系パンもお手のもの。
しかも小麦粉と変わらずおいしい…！！
それでいて、混ぜるだけで作るのは小麦粉より簡単！！
正直米粉パンの魅力を知ってからは、米粉パン以外を作る気にはなれません…。

今日は米粉フランスパンでこれまた大好きなバインミーを作ったお話🍞

グルテンフリーでハード系パンが食べたい！

なぜかわかりませんが、グルテンフリーのハード系パンをお店で見かけることはほとんどありません。
食パンや丸パンなどは以前よりも見かけるようになった気がするのですが、なぜなのだろう？
すぐに固くなってしまって、保存が難しいからなのかな？

まあでも自分で作れることが分かってからは、焼きたてを食べられるし、そこまで手間がかかるものでもないので別に問題なし。
ただ、お店で米粉パンを見つけると珍しくて買ってしまうことは多いですが。

さてさて、今日は米粉でミニバゲットを作って、バインミーを作ります。

良い焼き具合！！
見た目は小麦粉でつくられたフランスパンそのもの！
しかも混ぜて成形するだけでとっても簡単にできるので、一時期ハマって休日の予定がない日はよく作っていました。

グルテンフリーのバゲットレシピ

今回参考にしたレシピはこちら☟

こちらのレシピでは1本で長いバケットを作っていますが、私はバインミー用に2等分して短いバケットを2本分作りました。

ちなみにバケットは細長いフランスパン、短くて太目のフランスパンがバタールと呼ぶそう。
パン屋さんでアルバイトをしていたときにお客さんからよく聞かれていたので、店長から教えてもらいました。
味や使用している材料は同じだそう。
形や長さで名前が変わるっておもしろいですよね。
私がバインミー用に作ったものは、バタールになるのかしら？

手作りバケットでバインミー

実はこの時、バインミーを食べたことがありませんでした。
ただ、TVで「バインミー」というものを知ってから食べたこともないのに「絶対私が好きなやつだ」と確信したのです。
なんてったって、ハード系パンのサンドイッチみたいなものですからね。
どこかに買いに走っても良かったのですが、自分で作れば味も調整できるし、好きな分だけ作れるし、ということで手作りすることになったわけです。

ちなみにサンドイッチよりもカリカリに焼けたホットサンドの方が好きで、ホットサンドメーカーまで購入したことがあります（カリカリへの愛が強い）。
ただ、やはり出番が少なかったことと、フライパンでパンに重しを乗せながらでも作れることを知ってからは断捨離してしまいました。
やはり私にとっては専用の物っていうものがあまり合わないみたい。
どうしても1つ2役以上の役割を見つけたくなってしまうし、役割が少ないものはわりとすぐにさようならしてしまうことが多いのです。

そしてこちらが完成したバインミー。

・アボカド
・紫玉ねぎの塩麹漬け
・にんじんのマスタード和え

作り置きで作っていたものたちをサンドしました🥖
彩り鮮やかにできて大満足。
私的にアボカドとパンの組み合わせは最強◎

・塩麹グラタン（エリンギとじゃがいも入り）
・コーンスープ

洋食お昼ごはん。
熱々のまま頬張って、最高の幸せ。

バケットアレンジ

バケットの作り方さえマスターすれば、具材を変えて楽しむことができます。

こちらは焼きそばパン☟

炭水化物×炭水化物。
これがまたおいしいんですわ。

甘いパンだって大丈夫。
手作り発酵あんこのあんバターサンドは最高のスイーツ。

これは少し小さめの丸い形にして焼きました。
あんバターは食パンでもピザ生地でもどれでも好き。

ただ、やっぱり噛み応えを求めるならばバケット一択。

ちなみに私がいつも使っている米粉はこちらです☟

米粉は水の吸収率が商品によって異なるため、製菓用とパン用と分けることを推奨していますが、私はあまり食材に関しても専用の物を持ちたくないので、製菓もパンもどちらもこちらの米粉を愛用しています。
個人的な意見ですが、製菓用でパンを作るよりも、パン用でお菓子を作る方が代替が効く気がします。
米粉のお菓子やパン作りに慣れていない人や食感にこだわりがある人、販売したい人などは使い分けたほうが良いと思いますが、あまり気にしない場合は慣れてくればどちらでもきれいにおいしく焼けるようになりますよ～！

自分の好きに正直に

もちろん市販のバゲットもおいしいし、そっちの方が手軽にバインミーやアレンジレシピを作れるのだけれど、やっぱり自分で作ったパンは格別。
頻繁に作れるわけではないからこそ、特別な休日のごはんにぴったりです。

やっぱり自分の好きには正直に貪欲に生きたい。
誰かに同意や共感を求めるわけではなくて、私が好きだから作る、食べる。
そうやって、自分の心を満たしていくわけです。

次の休日はなにを作ろうかな～って考える平日の時間が私にとって大切な時間。
おいしいものを食べるためなら、手間も惜しまない。
これからも心も体も満たす食事を心がけていきたいと思います🌷

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