アドボを作ろう！
6月某日。事情が事情で上野公園で行われていた、フィリピンエキスポに行きました。
せっかくなので何かフィリピン料理を食べてみるかと、屋台ゾーンをぐるっと回って気になったのがこちら。アドボバボイ。
たぶん豚肉の煮込み系のなにかだろうと思い買ってみて、入り口前のベンチに戻っていざオープン！
豚角煮とごはんだった！！！！！
こんなのおいしくないわけがない。
甘辛く煮詰められた豚角煮、ホクホクのさつまいもとにんにく、あとたまねぎのスライスが入っていた。大変美味しかった。そして思った。
たぶん家で再現できるんじゃない?
というわけで改めてGoogle先生に色々聞いてみた。
なんかいろいろ作り方あるし豚じゃなくて鶏verもあるし、同じイベントの違うお店のアドボにはしめじが入っていたりとわりと“これ！”ってレシピが見つからず、とりあえずわかったのはこれだけは用意すべきってこと。
肉
醤油
醤油よりちょっと少なめのお酢
ニンニク
ローリエ
せっかくなので自分が食べたアドボを再現しようと思い、本日の材料は、
豚肩ロース 500g
さつまいも 1/2本
ニンニク 1個
冷凍スライス玉ねぎ 100gくらい
ローリエ 2枚
醤油、酢、砂糖、黒胡椒 適当 ☆1
水 50cc
それでは本日の作り方です。
一口大に切った豚肉と☆1と水50ccを圧力鍋に入れ、適当に煮込む
圧が抜けたら、野菜とローリエを圧力鍋に入れ、もう1回煮込む
2をフライパンに移し、煮汁がなくなるまで煮詰める
で、できたのがこちら
これはなんというか…煮崩れしたアジア風肉じゃがでしかなかった…でも味は美味しかったのでよし。
2のところ、野菜類を圧力鍋で煮込んだのが盛大な誤りでしたね…（肉を圧力鍋で煮込むことは間違えてると思ってない）（時短）
せっかくなので、またチャレンジしようと思います。
