アールグレイ×レモンがベストマッチのサブレ

毎年クッキー博覧会で必ず購入しているのが、feuqiage(フキアージュ)。今回の購入品は、サブレ2種とキャラメルサンド。

サブレアールグレイシトロン

夏を目前にした時期ということで、レモン系の焼き菓子が多めの今回。その中でもちょっと異色なのがこのサブレ。

最初生地の香ばしさとレモンの酸味が一体よなって、噛み締めると後からアールグレイの風味が優しく広がる感じ。生地はザクザク、アイシングはパリッと食感も絶妙。

トフィーキャラメルサンド

トフィーというと、パリッと固いキャラメルのイメージだったけど、冷蔵でもほぼ液体手前くらいのゆるさでびっくりだった。

キャラメルの水分を吸って、クッキーは全体的にしっとり。生地の香ばしさとキャラメルのほろ苦さが好相性。

焙煎全粒粉のサブレ

写真を撮りながら気づいたのが、多分キャラメルサンドのクッキーと同じっぽい。
ライ麦全粒粉が使われていて、香ばしく素朴な味わい。

やはりフキアージュにハズレなし！