パン屋の朝ご飯／ゴボウのカルボナーラとブロッコリー🥦のスープ、玄米パン添え
BAKERY MORNING — CARBONARA-STYLE BURDOCK & BROCCOLI SOUP WITH BROWN RICE BREAD
おはようございます！^_^ ☀️
今朝のパン屋の朝ご飯は、
ゴボウのカルボナーラ風と
ブロッコリー🥦のスープ、玄米パン添えです。
今日は少し野菜を主役にした朝ご飯。
食物繊維たっぷりのゴボウは、
ベーコンと生クリーム、粉チーズを合わせて
カルボナーラ風に。
もう一皿は、
鮮やかな緑のブロッコリーを使った温かいスープです。
そしてパンは、
焼きたてパン屋さんで買ってきた玄米パン。
パンだけはお近くの好きな焼立てパン屋さんへ。
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ゴボウのカルボナーラ風
recipe 4人分
ゴボウ 2本
ベーコン 3枚
生クリーム 大さじ5〜6
にんにくのスライス 1かけ分
粉チーズ 大さじ2〜3
パセリのみじん切り 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
塩 少々
コショウ 少々
酢 大さじ1
作り方
① ゴボウは麺棒などで繊維を崩すように軽くたたき、3cm幅に切ります。
② 鍋に湯を沸かして酢を加え、ゴボウを3〜4分ほど茹で、ザルにあげます。
③ フライパンにオリーブオイルとにんにくのスライスを入れ、弱火にかけます。
④ にんにくの香りが出てきたらベーコンを加えて炒めます。
⑤ ベーコンに火が通ったらゴボウを加えて炒め、塩・コショウで味を整えます。
⑥ 生クリーム、粉チーズ、パセリのみじん切りを加えて混ぜ合わせます。
生クリームを加えたあとは、
火を通しすぎないのがポイント。
ゴボウの歯ごたえと香りに、
ベーコンとチーズのコク。
クリーミーなのに、
ゴボウのおかげで重くなりすぎない
ちょっと面白いカルボナーラ風です。
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ブロッコリー🥦のスープ
カリカリベーコンと炙り蓮根添え
recipe 2人分
ブロッコリー 1/2株（約150〜180g）
玉ねぎ 1/4個
じゃがいも 小1個
バター 10g
水 200ml
コンソメ 小さじ1
牛乳 150ml
生クリーム 50ml
塩 適量
白コショウ 少々
〈仕上げ〉
ベーコン 1〜2枚
蓮根 薄切り4〜6枚
オリーブオイル 少々
大葉 2枚
作り方
① ブロッコリーは小房に分け、茎も硬い皮を落として薄く切ります。
玉ねぎとじゃがいもも薄切りにします。
② 鍋にバターを入れ、玉ねぎを弱火で焦がさないように炒めます。
③ じゃがいも、ブロッコリーを加えて軽く炒め、水とコンソメを加えます。
④ 野菜が柔らかくなるまで10〜15分ほど煮ます。
⑤ 火を止め、ミキサーまたはブレンダーで滑らかになるまで撹拌します。
⑥ 牛乳を加えて弱火で温め、最後に生クリームを加え、塩・白コショウで味を整えます。
生クリームを入れてからは、
グツグツ沸騰させないようにします。
そして、ここからが今日のひと手間。
ベーコンはフライパンでカリカリになるまで焼きます。
薄切りにした蓮根は、
少量のオリーブオイルで両面を香ばしく炙ります。
この蓮根を、
パンのクルトンの代わりにスープへ。
滑らかなブロッコリーのスープに、
カリッとしたベーコンと
香ばしい蓮根の食感が加わります。
仕上げにオリーブオイルをひと回し。
細く刻んだ大葉を散らせば完成です。🥦
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玄米パン🥖
今日はパンを作らず、
焼きたてパン屋さんで玄米パンを。
食べる直前に軽く温め直すだけ。
玄米の香ばしさと素朴な甘みは、
クリーミーなゴボウにも、
ブロッコリーのスープにもよく合います。
料理は少し手をかけて、
パンはプロが焼いたものを。
パン屋の朝ご飯ですから、
こんな組み合わせもありですね。^_^
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今朝のSound🎧( 90 minutes )
I just stood there listening / chill r ・cafe
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