シラチャ開催！甘酒ワークショップ開催のお知らせ 🌾

夏休みも終盤です。如何お過ごしでしょうか？

シラチャで暮らしながら、ここ最近ずっと向き合っているテーマが「発酵」です。今回、好評を頂いている麹ワークショップの続編を開催することになりました。（私が講師ではありません。ナビゲーターです。）

テーマは「甘酒」です。この記事では、開催のお知らせと合わせて、私が発酵に惹かれている理由を少し丁寧に書いてみようと思います。

麹菌が甘さをつくる仕組み

甘酒って、砂糖を一粒も使っていないのに、あんなに甘くなる。麹菌が持つ酵素（アミラーゼ）が、お米に含まれるでんぷんを糖に分解してくれるからです。人間が「作っている」というより、目に見えない微生物が働いてくれた結果を、私たちはただ受け取っている。この感覚が、発酵という営みの面白さだと思っています。

作り方自体はとてもシンプルで、一度覚えればご自宅でも簡単に作れるようになります。

甘酒は「飲むもの」から「使うもの」へ

今回、私が特にお伝えしたいのは「作った甘酒をどう使うか」という部分です。

甘酒って、ただ飲むだけじゃもったいないんです。砂糖の代わりに料理の甘味づけに使ったり、ドレッシングやソースに加えたり、スイーツの材料にしたり。自然な甘さと旨みが加わって、いつもの料理がワンランク上の味になります。「こんな使い方があったのか」という発見が、きっとあると思います。

Utsuwaさんで生麹を買ってみたけれど、使い方がわからないままになっている方にも、ぴったりの内容です。甘酒づくりが初めての方も、もちろん大歓迎です。

◎日時＆詳細

📅 9月16日（水） 🕙 10:00〜12:00 📍 Utsuwa Green Tea Cafe Sriracha 💰 1,600 THB

詳細はこちら https://web.facebook.com/share/1YVRCFbiix/

■参加ご希望の方は下記URLよりお申し込みください https://forms.gle/VtTtoQNwsaT17z6z8

当日は私も一緒に参加しています。

甘酒を「飲むもの」から「使うもの」へ。 発酵を通して自分を整える時間を、ぜひ一緒に楽しみましょう。