【食レポ】麺屋 永太＠蕨（2026.01.13訪問）
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基本情報
店名｜麺屋 永太
メニュー｜つけ麺（1,100円）
点数｜95点
目次
レビュー
この日は高円寺の「健太」に行く予定を組んでいたのですが、当日になって夜営業のみという事態に。ということでそちらはリスケにして、突如思い立ったこちらにやってきました。
基本的に情報に死ぬほど疎いのですが、去年はTRY本を購入したことによって色々と「行ってみたい課題店」が出来ました。こちらもそのうちの一店舗。
昨年は割と東京都内をうろうろしてたまに神奈川みたいな感じでしたが、今年はしっかりと一都三県、更にはその先に遠征というところもやっていきたい次第。
そんな第一弾というべきかは分かりませんが、「麺屋 永太」。昨年発売の2025-2026のTRY本では名店部門の「MIX」「つけ麺（濃厚）」で1位。この日はそのうちのつけ麺にしました。
つけ汁はとろみのある豚魚系。組み合わせ的には所謂「またおま」と似てはいますが、それとは若干違う塩梅。豚骨をはじめとした動物系、それから魚介を使用していますが、一番感じるのは豚骨かなぁ？とろみのあるスープですが、全体的にクリアな印象。所謂「またおま」で濃厚系だと、もうちょっともったりというと言い方が悪いですが、ずしっとくる感じの塩梅が多い印象ですが、結構すきっと感がある。
そこに合わさるのはツルモチのコシ強ストレート太麺。つけ汁の粘度を考えると結構強い麺な印象ですが、しっかりと絡んで相性は良い感じ。麺自体も良いですね。トッピングは全てつけ汁内に入っていますが、それと一緒に頂くのも美味しい。増しても幸せになれそう。最後にスープ割。これが結構クリーミーな味わい。濃厚です。完飲完食。
ご馳走様でした。とっても美味しい豚魚系つけ麺、でした。全体的にクリアながらも濃厚な味わいが新鮮でおいしかったです。豚魚自体は好きで結構積極的に課題店に設定するんですけど、その中でもひとつ独自色がありつつ、美味しいと感じる一杯、でした。蕨なので近いうちにとなるかは分かりませんが、出来れば今年中にラーメンで再訪したいところです。
ワンポイントまとめ
・TRYラーメン大賞2025-2026名店部門「MIX」「つけ麺」1位
・とろみのある豚魚つけ汁にツルモチコシ強ストレート太麺
・クリアな味わいながら濃厚で独自ながら出色の味わい
