レシピ本を出版できた理由。

こんにちは。岐阜県多治見市で米粉菓子の店をしています。創房優（そうぼうゆう）です。
ありがたいことに、2024年から２年間で４冊のレシピ本を出すことができました。今日は、依頼をいただけるまでの活動や、制作、発売について書きます。

① レシピ本の依頼をいただけた理由。

編集者さんは、おもにSNS（Instagram・YouTube）で私を見つけてくださったようです。
レシピ本と言えば、ひと昔前までは、シェフ・パティシエとか、料理教室の先生がほとんどのイメージ。私は、先生でも無ければ、料理学校や教室にも行ったことがありません。でも、「食」への興味は、強い。
複数の飲食店や菓子店で働き、足りない知識は本やネットで補い、自分の直感も信じ、レシピを増やしてきました。いつか本の依頼が来たらいいなと願いながら、InstagramやYouTubeで発信をする日々。すべての休日を投じて取り組んでいましたので、これが将来に繋がるかと不安になることもありましたが、叶ったときは何ものにも代えがたい喜びがありました。

プロじゃないからこそできるレシピ。

基礎を学んだ経験が無いから、型破りなレシピもあるはず。
プロでない目線で、料理初心者に寄り添ったレシピを考えやすいのかなと思っています。まずは、だれでも楽しく簡単に作れること。みてくださる人が、日々のもやもやを忘れ、ゆったりとした気持ちで取り組める表現を大切に。美大卒の強みとして、細かな撮影・編集にもこだわっています。

企画が通らないと、制作は始まらない。

実は、依頼が来ても出版が確定したことにはなりません。
どんな内容なら人気が出そうか、編集者さんとすり合わせ、ラインナップ案を提出します。編集者さんが社内会議で提案してくださり、採用されるとやっと制作がはじまります。

② 発売までにかかる時間。

企画を提出してから発売まで１０カ月～１年ほど。レシピ数は４０～４５個くらい。結構多いです。
企画が通ったら編集者さんがページ割をしてくださるのでそれを見てイメージを膨らませ、試作に進みます。
※ページ割とは、文章や写真のレイアウト設計図のようなもの。

③ 試作は何回くらいするか。

もともと持っているレシピでも、３回は試作します。新たに取り組むレシピは、どんなに少なくても５回。
大半は１０回以上。
これまでの経験をもとに仮説を立て試作します。毎日キッチンにこもりっぱなし。お昼ごはんは、試作の味見という日がほとんどに（糖分摂取量が多くなるので気を付けなくては..）。

自分でも撮影する。

私の場合、３冊目以外、自分で撮った画像を多く使わせてもらっているため、撮影も同時に進めます（表紙や章扉など特別なページはカメラマンさんが撮ることも）。
もともと家にある皿やクロスだけではスタイリングのバリエーションが少なくなってしまうので買い足しながら。編集者さんともまめに確認連絡を取り、３～４カ月かけて進めます。
原稿と画像が揃ったら、ブックデザイナーさんが本のデータを仕上げてくださり、初稿（最初の原稿のこと。製本はされていない）が自宅に届きます。
ここから、校正（文字や内容の確認）を３回ほど編集者さんとやり取り。印刷されてしまったら修正が利かないから、私はひやひやしながらやっておりました。
本づくりは不慣れな部分が多いことに加え、こだわりが強い性格なので関係者のみなさまにご負担をおかけしながら、何とか校了へ。
※校了とは、確認が終わり印刷に進むためのOKが出ること。

④ 発売がゴールではない。

見本誌が届くと達成感とうれしさで胸がいっぱいになります。でも、同じくらい不安な気持ちも湧いてきます。レシピ行程やグラム数に誤りはないだろうか、ページをめくる手が震えるほどです。

発売日は本屋さんをはしご。私の本が置いていない店もありますが、見つけるとなんだか誇らしい気持ちに。
発売から数週間は、Amazonランキングも上位になり、本屋さんでも目立つ場所に置いてくださったり。でも、長くは続かないもの。毎月たくさんの本が発売される中で、継続して気にかけてもらうためには、SNSでの内容紹介や発信も欠かせません。
本が売れなければ、出版社さんや、本屋さんに在庫の負担をかけてしまうことになります。また、重版（同じ本をもう一度印刷して発行すること）も行われず、新たな本の依頼も来にくくなってしまいます..。

⑤ 印刷される数は？印税で儲かる？

近しい人たちから、よく聞かれるのがこの２つです。
自分のことしか分かりませんが、初版は少なくても４０００冊。多いと６０００冊。人気の料理家さんだと１万冊以上だと思います。
売れ行きが良いと重版がかかります。私の場合は初版より数が少ないですが、一番人気の「大人の米粉おやつ」は４刷の重版となりました。
とても、とてもありがたいことです。

「大人の米粉おやつ」主婦と生活社　https://x.gd/exn18

それから印税です。
制作費とは別に、印税（本が売れた時に入る報酬のこと）がもらえます。
私は新人作家なので、レシピ本の出版だけでは生活できませんが
有名作家さんだとこれで生計を立てられる人もいるとか。
私はまだまだ。この前、制作費・印税で時給換算したら、300円？親しい人に嘆いたら、「お金じゃない！だれもが出させてもらえるもんじゃないんだから。感謝しないと。例えばピカソは時給で絵を描くかい？いいものをつくるには、お金じゃないんだよ。」と叱られてしまいました。
（ちょっと反省。確かに、おっしゃる通り..。）

すみません、余計な話になってしまいました。

でも、みなさん。
どうか、本屋さんで買ってもらえるとうれしいです！そしてお知り合いにもすすめてくださいませ。

本づくりは、試作にかける時間やお金がかかりますし、発売までのあいだ、一日も気が抜けません。でも、すごくやりがいがあります。
レシピをみて作ってくださった人のSNS投稿を見つけた時の幸せ。
今日も、どこかの誰かが、私のレシピでおやつを作っているかも、それはきっと楽しい風景だろうと想像すれば、また頑張ろうと思えます。

⑥ 新たに考えていること。

最後に、私がいま考えていることを書きます。
数カ月前から料理教室をしたいと思い、テキストの構想を練りはじめたらこだわりだしてしまい、一冊の本ができそうな感じになってきました。
私の店「おやつ 創房優」のレシピ以外にも、多治見のまちのこと（おすすめの店、グルメ、場所も）、道具のこと、材料選びのこと、米粉や“おやつ”にまつわる小話も入れたい。いよいよ自費出版か？いやいや、デザインも、撮影も、印刷入稿も自分でやるしかない！きっとヘンてこな本ができあがるかも。完成は１年以上かかると思います。
みなさんが忘れたころのお知らせになるでしょう！

おまけ：私の本の紹介。

本屋さんで見つけてもらえるとうれしいです。

大人の米粉おやつ
2025年3月発売
人気レシピ「ティラミスケーキ」収録。大人になった今だから食べたいレシピが４５品。４刷重版となったロングヒット本です。

あたらしい米粉おやつ
2026年2月発売
まんげつケーキ、ずぼらなザッハトルテ、気軽なラミントンなど、ユーモラスながら、作りたくなるレシピ。表紙のオープンショートは、ヨーグルトクリームとシフォンスポンジの軽やかな食べ応え。

米粉のかんたんパンとさくふわスコーン
2025年10月発売
小麦より簡単に作れるパンと、さくふわ食感が美味しいスコーンのレシピ本。米粉パンに使われがちな、サイリウムは不使用、ほとんどが発酵無しで作れる。

やさしい米粉のおやつ
2024年10月発売
お菓子作りがはじめての人にもおすすめ、焼くまで５分の「バナナブレッド」収録。旬の果物・野菜を使った米粉おやつ。A５の小ぶりサイズが可愛らしい。

今日も最後までお読みいただきありがとうございました。
次は、私の店の２周年記念について書こうと思います。

※ 私の店「おやつ 創房優」についてはこちら。
https://note.com/soboyu_recipe/n/n7a745e423f29