砂糖不使用　リンゴ酢と蜂蜜で作る「まろやかピクルス」

2026年9月7日 07:05

こんにちは

市販のピクルスや普通のお酢で作るレシピだと、「ツンとした酸っぱさが強すぎる」と感じることはありませんか？

　今回は、お酢の酸味が苦手な方や、お子様でもパクパク食べられる「リンゴ酢×ハチミツ」を使った自家製ピクルスをご紹介します

🍯 なぜ「リンゴ酢×ハチミツ」が最強なの？

普通のお酢（穀物酢など）ではなく、あえてこの2つを使うのには理由があります

リンゴ酢：一般的なお酢に比べて酸味がとてもまろやか
フルーティーな香りが野菜の瑞々しさを引き立てます

ハチミツ：砂糖よりもコクがあり、奥深い甘みが出ます
疲労回復にも嬉しい組み合わせです

砂糖を一切使わないので、健康やダイエットに気遣う方にもぴったりのヘルシーレシピです

まずは、これさえ覚えれば失敗しないピクルス液の黄金比です
（作りやすい分量：パプリカ、きゅうり、ミニトマト各1個分くらいが目安です）

【ピクルス液】

リンゴ酢：200ml
水：200ml
ハチミツ：大さじ3（甘めが好きなら大さじ4でもOK）
塩：小さじ2

【お好みで入れるスパイス・ハーブ（無くてもOK！）】
ローリエ：1〜2枚（すっきりした香りがつきます）
粒黒コショウ：10粒ほど（味が引き締まります）
にんにく：1片（スライスするとコクが出ます）

【おすすめの野菜】

ミニトマト、きゅうり、パプリカ、ズッキーニ、セロリなど

野菜を切る
きゅうりやパプリカは食べやすい大きさに乱切りやスティック状にします
ミニトマトは味が染み込みやすいように、爪楊枝で1〜2箇所穴をあけておきます

ピクルス液を一煮立ちさせる（★ここがポイント！）

鍋に「リンゴ酢・水・塩（お好みでスパイス）」を入れて火にかけ、一煮立ちさせて塩を溶かします

ひと煮立ちしたら、必ず火を止めてから「ハチミツ」を加えて混ぜてください
ハチミツの繊細な風味や栄養素は熱に弱いため、グツグツ煮立たせない方が美味しく仕上がります

野菜を漬ける
耐熱性の保存容器（ガラス瓶など）に野菜を敷き詰め、温かい状態のピクルス液を注ぎます
冷めたらフタをして、冷蔵庫で半日〜1晩置けば完成です

⚠️ 大切な注意点
今回のレシピはハチミツを使用しているため、1歳未満の乳幼児には絶対に食べさせないようご注意ください

漬けてから2〜3日目が味が馴染んで一番の食べごろ
冷蔵庫で約1週間ほど日持ちするので、常備菜としても大活躍してくれます

とっても簡単なので、ぜひお好みの野菜で作ってみてくださいね！

最後まで読んでくださりありがとうございました