アサリと豚バラ!さらさらタイプの夏カレー☀️

豚肉とアサリの旨味をトマトとカレー粉と和風調味料でまとめました！

市販のルー不使用でサラッと食べれる夏バテ解消のカレーです。

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「夏だ！カレーだ！」ってCMをおぼえていますか？

カレーなんて一年中美味しいじゃんと思ってたけど、夏に食べたいタイプのカレーって確かにあるよね、と今は思う。

まずルーの粘度が強いドロドロタイプは夏には重い。サラッとした水気の多い汁かけごはんタイプがサラッと食べやすい。

飴色玉ねぎのコクのある甘みより、酢やトマトなど酸味が効いているとさっぱりする。

あとなぜかわからないけど、夏はシーフードカレーが食べたくなる。

そんな40代の私が考えた「夏だ!カレーだ!」がこのレシピ。

以前ポルトガル料理屋さんで食べた、アサリと豚バラという旨味の反則技のような組み合わせをベースに、トマトの酸味と旨味を加える。

スパイシーなカレー粉と和風の味付けのおかげで、軽やかにいくらでも食べられる。

＊リンクの動画では小宮山雄飛さん(ホフディラン)がゲスト出演してくれてます。

材料