【マカオ】確かな技と素材の美味しさ「鉅記手信（Koi Kei Bakery）」のエッグタルト ‐マカオ‐

【はじめに】
お菓子と美食の街マカオのスイーツは何かといえば、なんと言ってもマカオ式エッグタルトが有名です。

ポルトガル時代に伝わった技術と味ということですが、さまざまな場所で開かれる本格的マカオエッグタルトのその味は、本国をはるかに上回る味だと言われるほどの美味しさです。

今回はそんなマカオのエッグタルトの中でも最も有名と思われるお店「鉅記手信（Koi Kei Bakery）」のエッグタルトをご紹介します🌟

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◎１台の屋台から生まれたというマカオを代表する菓子店

マカオ空港から来ようが、フェリーで来ようが、セナド広場や他の観光地へ行こうが、必ず目にするお店がコイキーと呼ぶ「鉅記手信（Koi Kei Bakery）」です。

その歴史は実はまだ浅く、1990年代に創業者が父親とともに屋台で、今でもお店で売られる花生糖や生姜飴を売り始めたのが原点だとされています。

まだその頃はギリギリポルトガル時代でしたが、路上販売を通じて地元住民や観光客の人気を博していくことになりました。

次々と店は拡大し、創業から20年と過ぎない2010年代には香港やシンガポールなど海外市場にも進出し、マカオのお土産市場の過半数シェアをも占める最大手チェーンへと成長していったのです。

◎出来立て作りたてにこだわるエッグタルトの美味しさ

現在でも手作り・出来立ての味にこだわり、店頭での実演販売やあつあつでやけどしそうなほどのエッグタルトを食べられるとともに、とにかくあれこれ試食をさせてくれるほどサービスよく、屋台時代からの伝統的な営業スタイルを大切にしていると感じます✨️

せっかくだからお土産に持って帰ろうと思ったらなんと人気すぎて売り切れ！

残念そうに「もうありませんか…」と言ったら、20時頃というのに「今焼いてすぐ持ってくるように伝えます！」と店員さんが連絡してくれました。

エッグタルトは市内のお店ではひとつ10パタカ✨️

値段も何も感じさせない最高の一口が食べられるのが幸せすぎです🌟

一口食べると何層にも重なったパイ生地は、パリッ！と音を立てて崩れるほど✨️

中にはとにかく卵のコクとミルクの甘みがぎゅっと詰まったカスタードか入っており、バターの香りと滑らかさが口いっぱいに広がるのです✨️

どうしても家に持ち帰るとパリパリのパイ生地が湿気を吸ってしまって食感が損なわれてしまいますが、オーブントースターでホイルを重ねて焼くと完全に生き返って作りたての味わいを取り戻せます✨️

マカオを代表する最も有名なお土産店である鉅記手信（Koi Kei Bakery）。

マカオに来る時には忘れず買いたい美味しさです✨️

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