トジョウコク産のうんまーい、三方よしのチョコ情報（ガーナ、ベトナム、カンボジア、インド）

チョコレートの原材料のカカオ、ヨーロッパでは育ちません。ゴなんちゃらとか、リなんちゃらとか、世界的に有名なところはたーくさんあるけどね。
 
じゃ、その原料のカカオってどっからきてるのか？
世界のカカオ生産は、トップ10ヶ国の中でも６割近いのが西アフリカのコートジボワール、ガーナ、ナイジェリアで作られてる（カメルーンはアフリカだけど中央アフリカエリア）。だから2024年に西アフリカのカカオ不作で価格が跳ね上がった時、ちょっと話題になったのよね。

今はそのカカオ生産がだいぶ回復してきているけど逆に需要と供給のバランスが崩れているらしい。
ほれ、供給量が減るー＞値段が上がるー＞高いから買い控えになって、需要が減る、っていう状態。
 
児童労働の問題だの、先進国の搾取だの、カカオに限らず、ファストファッションだったり、他にもいろんなものがあるけど、原材料や人件費を含め、トジョウコクの「資源」を安く使ってセンシンコクが儲ける、トジョウコクには還元されない、という、問題の構造は似てて、根っこは一緒。
 
ただね、チョコレートに関しては、カカオ生産国が、豆を輸出するだけじゃなく、自国で高付加価値のチョコまで作って、カカオを育てている人までちゃんと経済が循環する仕組みができてるところ、あるんだよね。小規模ではあるけどね。

前置き

じ・つ・は、
ガーナはもちろん、ベトナムにもカンボジアにも、
そして今いるインドにも、自国産のカカオで自国の人達が作ってる、ヨーロッパのブランドに負けないぐらい、おいちーチョコがあるんだわさ。
 
残念ながら少量生産のところも多いし、ここで紹介するのは実際その国に行った時に探してみるのが手っ取り早いチョコたちです。ま、その土地でしか飲めない、クラフトビールの海外版みたいなもんですな。
 
なので、もし興味があればその国に行ったついでにでも立ち寄ってみたらよいかも、という前提でのご紹介。案件でもなんでもないっすけどね。ただの「良きものの押し売り」のお節介なだけ。
 
あとね、トジョウコクだから、価格安いだろうと思ったら大間違いなので、それは誤解なきように。それなりに色々作るまでにもお金かかってるし、大手のように大量生産できるわけでもないので、価格は現地の物価より高めですのであしからず。
 
少なくとも、ここで紹介するチョコメーカーは、カカオ豆だけ安く輸出して、付加価値の大半は海外へ、って構造とは違う。産地側に現地の人の雇用を生み、ちゃんと付加価値を残そうとしてる。
これほんっと大事！

 ガーナ

カカオ豆の大生産地のガーナ。ガーナ自体チョコメーカーはいくつもありました。
ドイツ人が始めたfairafric（フェアアフリック）。アクラ市内のスーパーにも売ってたよ。
https://www.fairafricghana.com/pages/our-chocolate

 全てガーナ国内で生産して、ガーナで真っ当な雇用を生み出し、環境にもよい、食べた人もおいしいし、購入で社会に貢献できる、の三方よし。
ガーナ土産だけどヨーロッパ品質で、社会的なストーリーもあるチョコだす。

ベトナム

これ、Marou（マルーって読むんかな？）。https://www.marouchocolate.com/

ここもベトナムで出会ったフランス人２人組が、ベトナム各地のカカオに惚れ込んで、ベトナム産のカカオを使ってMade in Vietnamのうんまいチョコ作ってる。さすがフランス人、ブランディングも上手。
ココアパウダーも買えるよ。
 
こちらは最初ホーチミン市内にカフェ併設のショップ（チョコの他にケーキだのいろいろあるよん）ができてたけど、今はハノイにも出店、スーパーでも（以前カンボジアのイオンにも売ってたの見た）取り扱いがあるし、空港でも出店してる。

カンボジア

私が2015年から駐在していた時によく買いに行ってたのが、The Shop
https://theshop-cambodia.com/
私がいたころは、プノンペンの青山通りと言われていた、Street240にあったけど、今は移転した模様。
 
ここのチョコはベルギー人が設立した店で、レストランとかベーカリーも複合的にある。
逆にここは前述の２店舗と違い、単にカンボジア特産品も組み合わせて輸入のカカオパウダーで、チョコ作っている店。カンポットの胡椒や、チリパウダー使ったチョコ、塩チョコなど、スタンダードなプラリネとかの他に個性的なおいしいベルギーチョコが買えます。作っているのはカンボジア人だけど、ここはちょっと系列が違うっちゃ違う。カンボジア産カカオ豆ではないみたいだから。ただ現地の雇用を生んでいるのは確か。
 
そしてもう1軒、フランス人２人組がモンドルキリ産のカカオ豆を使って作っているWat Chocolateっていうところが今は人気らしい。
https://www.watchocolate.com/
 
カフェも併設してるようで、前述のThe ShopやベトナムのMarouとも似てるんじゃなかろうか？
店舗はアンコールワットのある、シェムリアップと、首都プノンペンで展開している模様。
 
こちらはガーナと一緒で、工場（シェムリアップ）見学もできるし、ちゃんと100％カンボジア産で循環させることも考えられてるっぽい印象。
食べたことないから感想なしだけど、行ったことがある人からは評価が高いようです。

インド

この国もね、少量なんだろうけど南部の方でカカオ豆生産してて、ちゃんと３つ、徹底して三方よしの循環を実現しているクラフトチョコ屋さん、あります。私もまだ食べたことないけど。
 
１）   Paul and Mike
https://www.paulandmike.co/pages/faqs
 
ケララ州Kochi拠点のブランド。
ここの何がすごいかってさ、自社カカオ農園を持っていて、品種選定 → 栽培 → 収穫 → 発酵 → 乾燥 → 焙煎 → チョコレート
まで管理しているんだって。
 
でね、名前からするとまた西洋人が創業者かと思うでしょ？それがVikasさんってインド人なのよ。じゃ、このPaulとMikeって誰？っていうのは、実はVikasが、中南米にカカオ産業の調査に行ったときに出会ってチョコの作り方を惜しみなく教えてくれた２人のカカオ農家さんに敬意を表して彼らの名前をブランド名にしたんだって。いい話でしょ？
 
２）Mason Co.
https://www.masonchocolate.com/
 
店はスピ好きな人なら知っている、オーロヴィルってところにあるそう。
ケララ、カルナータカ、タミル・ナードゥ産のオーガニックカカオを直接農家・協同組合から買っていて、
しかも、オーガニック、シングルオリジン、豆からチョコ作ってる、というのを全部前面に出している。
 
商品も板チョコ以外にココアパウダーやカカオニブ、プラリネやドラジェなんかもあるよ。
創業したのはオーストラリア人とフランス人で、オーストラリア人が、カカオ豆からチョコレートを作る職人だったんだって。
 
３）Soklet
https://soklet.in/
タミル・ナードゥ州にあって、ここも自社農園から一貫生産しているお店。チョコの他にココアパウダーもカカオニブもクッキーも売ってるよ。
 
ここも創業者はインド人カカオ農家のコンビ。独学で付加価値の高いチョコづくりをはじめて、ハワイからカカオの専門家を呼んで、技術改善しつつ、2017年にはカカオ豆が世界的なコンテストでTop18に入ったんだって。
 
なんだかこういうストーリー知ると、こういうところから買って応援したくなってしまうのは私だけでしょうか？
私もこれからインドの国内旅行に行くときはこの３つを訪れることを念頭にしておきたいと思います。