【水耕栽培】わさびを愛でる【観察日記】

はじめに

どうもぱるちゃんです。
今回はわさびの水耕栽培を始めてみたので、それについて書きます。

※本記事はAmazonアソシエイトリンクを含みます。

経緯

常々、「わさび好きとしては、いつかは生のわさびを手に入れ食べてみたい」と思っていました。
しかしなかなか1本丸々売られているのに巡り合えずでした。
半ば諦め忘れかけていた2026年5月3日、とうとう邂逅。

おお、ちょっと小さい気がするけど、やっと出会えたことの喜びのほうが…！

さて、根茎の部分は普通に食べるとして。
切って水に差しておくとまた生えてくるタイプの植物もあるし、わさびでもそれができないか？と考えました。

Claude君に聞いてみた結果。

なるほど、いわゆる水耕栽培形式はできそう。
根茎を収穫するのは無理だとしても、葉わさびなら可能性あるのでは？！
どうせ捨てる部分だし、ダメもとでやってみよう！

ということでわさびの水耕栽培を試みることに。

わさびの水耕栽培準備

当然根茎の部分は食べるので、まずはカットするところから。

斜めに切れば断面積増えて水分吸収にいいのでは？！と思いClaude君に計算させてみる。

当然角度をつければ断面積も増加するが、かなりの角度をつけない限り誤差っぽい…。
そして角度をつけるには可食部をかなり無駄にする必要がある…。
というかそれ以前に静置安定性の問題もあるよね…。

ということで、気持ち斜めにカットするくらいで留める。

一応ひげの部分を残すような感じでカットしました。

湿度が高いほうがいいらしいことと転倒時の漏洩対策を兼ねて、珈琲のプラカップを使ってみました。
水に浸しすぎると腐る可能性があるとのことで、うっすら水を引いた。

植物である以上光が必要だけども、暑いところが苦手みたい。
ということで、一旦窓際の光があたるところくらいに設置してみました。

Claude君曰く、2週間くらいで変化がわかるとのことなので、しばらく水をかえつつ、このままおいてみることにしました。

進捗があれば続きを書きます。
なかったときはだめだったと思ってください。

(追記)
なんか異臭がし始めたのでだめでした…。
わさびの水耕栽培は難易度高いかも。

ところでAmazonで調べたらわさびの苗？売っているらしい。
普通に育ててみたい人はこちらがよさそうです。

というかそもそもで普通に丸々1本のやつもAmazonで売っていた…。
こんなに探し回らなくてもよかったのか…。

ちなみに可食部のほうは…

可食部のほうは、薄めに切って醤油漬けにしました。
切って一晩漬けるだけ。
おいしい。

個人的に好きなわさび味の食品たち

あんまり本編には関係ないけど、わさび好きな私が選ぶ、おすすめのわさび味食品をここに書いておきます。

永谷園のわさび茶漬けの素よりこちらのほうが好きかも。
（あちらもおいしいですけどね）

最近ハマっているセイコーマートの山わさび塩ラーメン。
初見は絶対むせる。でもおいしい。

なんだか癖になる味をしているじゃがりこ。
キワモノ感あるのにまっとうにおいしいのでおすすめ。

参考サイト