100均材料でエスプレッソニードルを自作！マキネッタの粉入れを快適にする「3投式」カフェオレ

ビアレッティのモカエキスプレス（マキネッタ）を使用するとき、あの小さなバスケットへの粉入れって、ちょっとした苦行ですよね。こぼれやすくて均一にするのが難しい……。

そこで今回は、身近な材料で「エスプレッソニードル」を自作してみました。これを使った「3投式の粉入れ」で、濃厚なアイスカフェオレを作った記録をシェアしたいと思います。

ビアレッティ モカエキスプレスの分解清掃

私が愛用しているのは2CUPサイズで、購入から10年以上が経過している相棒です。 パッキンの内周側にスプーンを沿わせてくるりと回すと、パッキンと上部アルミフィルターが簡単に分解できます。今回は全体的に中性洗剤で優しくお手入れしてみました。使い込まれたアルミに、少し輝きが戻った気がします。

今回の豆はブラジルショコラ エスペランサ

松屋コーヒー：ブラジルショコラ エスペランサ P/N 欠品していましたが2026.05.19再入荷しています
手鍋焙煎アシストくんのプロファイル：
🐈ブラジルサントスNo.2 1年以上これ(2ハゼMAX)
狙うプロファイルは、「ブラジルサントスNo.2（2ハゼMAX）」のイメージです。

手鍋焙煎の記録（温度推移）を見ていただくと、6分が経過したあたりから温度上昇がプロファイルより低めに推移していました。表面が焦げるのを意識しすぎて、少し鍋を振りすぎてしまったかもしれません。 最終的には200℃付近で1ハゼが開始、213℃あたりで2ハゼが始まり、2ハゼのピーク僅か手前で狙い通り煎り止め（消火）しました。

焙煎直後からチョコレートのような甘い香りが強く感じられたので、大成功の予感がします！

投入生豆 125g → 焙煎後重量 105g
焙煎指数 1.190

エスプレッソニードルの自作

モカエキスプレスを使いこなす上で、一番の難所は「バスケットへの粉の充填（ディストリビューション）」です。 ここを失敗して粉が不均一になると、お湯の通り道が偏って薄いコーヒーになってしまったり（チャネリング）、逆にギチギチに詰めすぎてお湯が上がってこなくなったりします。

これらを解決し、粉をふんわり均一に整えるために「エスプレッソニードル」を自作してみました。 材料はソーイング用の針（5本）と、パック酒のプラスチックキャップです。

針の先端をガスコンロで熱し、熱いうちに酒パックのキャップへ刺していきます。ラジオペンチで針を挟むなど、火傷にはくれぐれもご注意ください。 今回は、針の先端でマキネッタのバスケットを傷つけないよう、「糸通し側（穴がある方）」を外側（先端）にしました。

2CUP用の小さなバスケットで使うことを考慮して、5本の針を刺す範囲はキュッと狭めに配置。この段階では針がグラグラしてまだ固定されていません。

ここからグルーガン（ホットメルト）を使い、キャップの裏側から樹脂を流し込んでいきます。

針がしっかり埋まる程度まで流し込みました。冷えて固まる前に、針の角度がまっすぐになるよう微調整しておきます。

バスケットへの粉入れ3投式

完成したニードルは、想像以上にガチガチに固定できていて実用性十分です！

今回は「BellLife 電動コーヒーミル」の挽き目12番（モカ用）で14gを挽きました。フワフワの粉になり、ガラス瓶に直接受け取ります。このミルは静電気の影響がほとんどないので、RDT（静電気防止の加水）は不要です。

ここからが自作ニードルを使った「3投式」の粉入れです。

1投目（5g）： ティースプーンでバスケットへ入れ、外周に隙間ができないよう意識しながらニードルで均等にならします。その後、バスケットの底（お湯が吸い上げられるノズル部分）を机にトントンと軽く打ち付け、粉を落ち着かせます。5gなら溢れる心配はありません。

2投目（＋5g / 計10g）： さらに5gを上乗せし、同じようにニードルでならして机にトントン。

3投目（＋2g / 計12g）： 最後に2gを盛って、同様にニードルで均してトントン。

丁寧に作業を分けることで時間は少しかかりますが、粉が周囲に大きくこぼれるストレスが一切なくなりました。こうしてステップごとに粉の重量を計測して均すことで、毎回ブレのない高い再現性が作れる気がしています。

マキネッタでの超スロー抽出

上部のアルミフィルターとパッキンをセットし、圧力が逃げないようにいつもよりほんの少しだけ強めに本体を締め込みます。

五徳にのせ、最初に液体（コーヒー液）が上がってくるまでは弱めの中火。トポトポと出始めたらすぐに弱火に落とします。 細かい泡と一緒に液体が湧き出てくるので、火から遠ざけたり近づけたりしながら、抽出速度をコントロールします。湧き始めから約1分間かけて、じっくりと「超スローペース」で抽出するのがポイントです。

大きな泡（ボコボコという音）が出始めたら抽出終了のサインです。

※本記事はAmazonアソシエイト・プログラムに参加しており、適格販売により収入を得ています。

今回は、この濃厚なモカコーヒーを40ccの冷たい牛乳と合わせてアイスカフェオレにしました。マキネッタで淹れたコーヒーは、ミルクに負けないガツンとしたコーヒー感と心地よい余韻をしっかり残してくれます。

なお、マキネッタは構造上フィルターの目が粗いため、最後に少し粉っぽさ（微粉）が残ります。これもマキネッタならではの野性味ある特徴ですが、気になる方はバスケットの上に乗せる「円形ペーパーフィルター」を使うとすっきり仕上がります（市販のペーパーを丸く切って代用も可能です）。

挽き目固定・粉量調整で味を決める

試しに粉量を1g増やし、「13g」にして同じように抽出してみました。 少し詰めすぎたのか抽出時の圧力が強まった印象（少しポタポタ気味）でしたが、そのぶん驚くほど濃厚な一杯が完成。牛乳を少し多めに入れて適当に割ってみたのですが、これが本当に美味しい……！

マキネッタの粉量調整はとてもシビアですが、ピタッとハマって「キマった」ときの快感は病みつきになります。

私のAmazonショッピングフロントでは、私の記事で紹介しているコーヒー関連器具や、手鍋焙煎を始めるためのスターターセットなど、様々な商品をご覧いただけます。実用性を重視した、コストパフォーマンスの高い商品が揃っています。

ぜひ、ショッピングフロントで手鍋焙煎の世界を始めてみてください。
こちらで応援していただけると嬉しいです。▼

それでは、素敵なコーヒータイムを！

他の記事もいかがですか。
サイトマップを見る