レシピメモ ブルーベリーのバスクチーズケーキ
紅茶のバスクチーズケーキが上手くできたので、大量にあるブルーベリー（夫の実家にあるブルーベリーの木（2本）から、今年はどん兵衛（カップうどん）15杯分くらいは採れた）を使ったレシピにアレンジして作ってみた。ビスケットも敷かず、泡立ても不要。適当でも失敗しなくて、超簡単です。
材料
クリームチーズ 200g
三温糖 65g（甘くないブルーベリーを入れるので、少し多めに）
全卵 1個
コーンスターチ 大さじ2（生ブルーベリーの水分の分、前回より多めにした）
生クリーム 150g
ブルーベリー （生のもの。両手を広げていっぱいくらい）
準備
18㎝ケーキ型（オーブンシートを水で濡らしてクシャっとして敷く）
オーブン余熱 230℃
作り方
クリームチーズを滑らかになるまで混ぜる（ゴムベラ使用）
砂糖を入れよく混ぜる
溶き卵を2回に分けて入れ、混ぜる
コーンスターチを入れ、混ぜる
生クリームを入れ混ぜる（とろとろの液体で正解）
生地をケーキ型に流し入れる
ブルーベリーを生地の上から入れる
余熱したオーブンで焼く（230℃×20分 → 250℃×4分、表面はフルフルでOK）
粗熱を取り、型のまま冷蔵庫で冷やす
実食
ブルーベリーは生のままでは美味しくない、小さく硬い実をより分けて使用した。ブルーベリーの酸味がほどよくケーキと合っていて、良い感じだった。紅茶の香りがないからか、紅茶のチーズケーキよりもチーズ感が強い。もっとぎっしりブルーベリーが入っていても良かったかもしれない。ブルーベリーを増やすなら粉（コーンスターチや小麦粉）量を増やした方がいいのかも？
ちなみにブルーベリーは、ジャム、ホットケーキ、料理（ジャガイモとチーズのオーブン焼き、ドライカレーなど）にも利用しましたが、まだある…。
