野草食日記 383 枸杞の葉入り焼きそば

枸杞の新芽が出始めています。
冬のあいだも葉を落とさずにいた枸杞ですが、白い茎のあちこちから、やわらかな黄緑色の新芽を次々と伸ばしています。

クセがあまりないので、炒め物に加えたり、卵と合わせたりと、普段の青菜のように気軽に使えます。

勢いよく伸びすぎた枝を剪定した日は、ソース焼きそばの青みに。
まったく違和感なく、自然に馴染みました。

細切りにした生姜を、昨年の梅酢と合わせた紅生姜は、とてもフルーティーで良い香り。
ごく当たり前の焼きそばですが、この紅生姜のおかげで、少しだけ特別な一皿になりました。

5月に北鎌倉で路地裏野草散策を開催します。
少しづつお申し込みが入り始めています。