🌿美味しい野草と出会う体験｜自己紹介と観察会・ワークショップのご案内

ホームページを掲載していたサイトの仕様変更により、名刺代わりとして
活動全体をまとめていたページが見られなくなってしまいました。
ちょうどよい機会ですので、自己紹介も含め、これまでの活動をこちらに
整理してまとめようと思います。

1. 自己紹介

野草料理をはじめるまで

はじめまして。
北鎌倉で野草観察会や野草料理WSを開催している松原尚世と申します。
国際薬膳協議会認定の山菜鑑定者で、野草料理家を名乗っています。
観察会の参加者のみなさんには、「先生」ではなく、「ひさよさん」と名前で呼んでもらっています。

20代の頃、インテリアコーディネーターとして働き、結婚後退職、
その後、花の講師やリース作家として活動した時期もありましたが、
その多くを専業主婦として過ごしてきました。

美味しいものを食べたり作ったりするのが大好きです。
40代の頃は食べ歩きが趣味でしたので、鎌倉界隈の評判の店をあちこち訪問しがらも、日々工夫しながら34年間、ほぼ毎日食事作りをしてきました。

食べられる野草に出会ったのは幼稚園〜小学生の頃。
両親に連れられて近所の林や山、川辺を歩き、土筆やセリ、明日葉を摘み、料理してもらっていました。
自分で摘んだ植物が食べられることは、子供心に衝撃的な体験でしたが、
それからのち、大人になるまで自分で摘んで食すことはほとんどしていませんでした。

鎌倉へ引っ越してきて、浄智寺谷戸にある宝庵というお茶室で庭整備の仕事を始めた、その初日に言われたこと。
「ヤブガラシを見たらかなず除草して下さい。」

ブドウ科の植物であるヤブガラシは素敵なビジュアルなのに、一般的には
その繁殖力の強さで嫌われています。
そのことを不憫に思い、何か役に立つことはないのか調べはじめました。

たまたま家にあった山菜と野草の料理本にヤブガラシが載っていたのが、野草料理を始めるきっかけとなりました。

野草の活動を開始

2019年の3月、野草観察や作った料理を記録するために、noteで
「野草食日記」を書きはじめました。
採取して記事を書きながら、ご近所さんに料理方法をシェアしたり、集まりがあった時に実際に食べてもらったりしていました。
2026年3月現在、野草食日記は 約380投稿 ほどになっています。
これまでの試行錯誤は、こちらからご覧いただくことができます。

食べ歩きを趣味としていたこともあり、身体に良いと言われる野草料理であっても美味しくなければ意味がないと思っています。
どうしたら「野草を使って自分が心から美味しいと思える料理を作れるか」
そこが私の1番のこだわりポイントと言っても過言ではありません。

今の仕事を始める前に、近所のお庭で緑地保全会の皆さんと野草バーベキューをしたことがあります。
その時参加してくださった方から
「野草を今まで食べたことはあるけど、美味しいと思ったのは初めて。」
と言われた時は、本当に嬉しかったです。

2021年になり、北鎌倉の里山と緑地で本格的に野草観察とワークショップを始めることになりました。

🌱北鎌倉野草部

「北鎌倉野草部」は私が主宰する野草観察会とワークショップの名称です。
これまで「なな艸の会」という名前で活動してきましたが、
2026年4月から「北鎌倉野草部」と名前を改めることにしました。

観察会は主に北鎌倉の台峰緑地や、その周辺で行っています。
野草料理や野草を使った化粧水づくりなど、日々の暮らしに寄り添うワークショップの他、講師を招いた講演会や「エコプリント」という草木染めの体験会なども開催しました。

私は植物学の専門的な知識を大学で学んだ経験はありません。
ですので、「主婦目線で野草をどのように暮らしに取り入れるのか」
をより大切に、日々の中で無理なく楽しむための具体的な工夫や実践をお伝えしていることが、北鎌倉野草部の特徴と言えるかもしれません。

また、私自身が野草を食や暮らしに取り入れる際には、
普段から薬膳や食養生の視点で考えるのが好きで、それぞれの効能にも自然と目が向きます。そのため、お伝えする内容にもそうしたニュアンスが反映されているかなと思っています。

もうひとつ。
野草のことをお伝えするときに大切にしている視点があります。
この活動の背景には、野草の持つ可能性を前向きに捉えている気持ちがありますが、それだけですべてが解決するとは考えていません。
野草を暮らしに取り入れる際には、気をつけるべき点があるのも事実ですし、健康を支えるものは「食」だけではないと思うからです。
だからこそ、野草を過度に神格化せず、等身大でお伝えすることを心がけるようにしています。

野草の会にはこれまで延べ４００人近くの皆様にお越しいただきました。
ご参加の方からは、

などのご感想をいただいています。
定員は通常８名、多い場合でも最大10名としています。
ワークショップは自宅の広さの関係で、最大5名で開催することが多いです。

度々ご参加くださっている AROUND INDIA主宰の田村ゆみさんが、
北鎌倉野草部をご自身のホームページでご紹介してくださっています。
会の雰囲気が伝わるよう、リンクを貼っておきます。

🌱外部講師としての活動

◾︎ ずぼらガーデナー講座
2024年から、鎌倉の自然派建材メーカー・アトピッコハウスさん主宰の
「ずぼらガーデナー講座」にて、野草を使った料理をご紹介しています。
手をかけないガーデニングのコツを、ネイチャーガイドで造園家・樹木医の佐々木知幸さんがレクチャーしてくださり、除草作業で採れた野草を料理に使って美味しくいただく、というなんとも贅沢なプログラムです。
野草から作る料理が美味しいからと、リピートしてくださる方もいらっしゃいます。

◾︎ 野草のお話し会
横須賀在住で、野草観察会にご参加の洋美さんからのお声がけで、
2024年9月に衣笠にあるオーガニックカフェにて、野草が初めての方に向けたお話し会と、タイ風野草グリーンカレーを試食していただきました。

◾︎ 野草タイカレーワークショップ
自宅で開催したワークショップに参加くださったtottyさんから声を掛けていただき、tottyさん主宰のサロンにて野草タイカレーの料理会を開催させていただきました。

🌱野草養生茶の製作と販売

2026年5月より、「鎌倉なな艸」のブランド名で野草養生茶の販売を始めました。私は主に野草の採取とブレンドを担当しています。

細口瀬音さんが描く繊細ながらも生命力あふれる植物のイラストを、
共創パートナーの奥紀栄さんがパッケージとして丁寧に形にしてくださいました。
思わずキッチンやお部屋に飾っておきたくなるようなデザインも、このお茶の大切な魅力のひとつです。

野草茶は、健康のためだけに飲むものではなく、おいしさや香りを楽しみながら、日々のひとときを少し豊かにしてくれる存在であってほしい。そんな思いを込めて、ブレンドを考えています。

「野草茶はあまりおいしくないと思っていましたが、こんなに飲みやすいものは初めてです。野草茶のイメージが変わりました。」
そんな嬉しいお声もいただいています。
野草をもっと身近に、もっと気軽に楽しんでいただけるきっかけになれば嬉しいです。

🌱掲載誌

⚫︎ideallife with plants
日々の暮らしのなかにちらばる植物のたのしみをさまざまなテーマで編集しているリトルプレス。たんぽぽ を食の点からお話しさせていただきました。

⚫︎自然海塩で有名な「海の精」
会報誌に掲載していただきました。

🌱野草監修

UNIVERSITY of CREATIVITY (博報堂) の記事にて、新時代の七草粥の視点で野草の選定をさせていただきました。

2.  観察会・ワークショップのご案内

現在、高齢の母のサポートをしている関係で、野草観察会、ワークショップともに不定期で開催しています。
開催が決まった時はnoteやインスタグラム、北鎌倉野草部の公式Lineアカウントよりお知らせしております。
インスタグラム、公式Lineアカウントのリンク先は下の記事に載せていますので、どうぞご覧下さい。

3.  お仕事のご依頼について

観察会・講座・執筆・監修などのご依頼は、
公式Lineアカウント、あるいは
下記メールアドレスよりお気軽にお問い合わせください。
7kusa7xa◆gmail.com
( ◆を@に変えてください )

🌱法人向け野草観察会

野草観察会は会社の健康経営の一環として、
福利厚生や研修プランにもご活用いただけます。
詳細はご相談下さい。

🌱個別野草観察会

個別での野草観察会もお受けしております。
これまでに、こんな方々にご利用いただいています。

個別野草観察会の料金については、今後あらためて別記事にてご案内させていただきます。
また、個別での野草化粧水WSも承りますので、別途ご相談ください。

🌱料理本やコラムの執筆・記事の監修

野草を日々の食卓に取り入れるための料理本を、形として残すことを目指しており、執筆を続けています。
その他出版や企画など、お声がけいただけましたら幸いです。

🌱写真提供

noteに掲載している写真の提供を承ります。
掲載媒体や用途により料金が異なりますが、一枚7,500円〜を目安としています。
ご希望の写真や掲載内容をお知らせください。

4. 最後に

現在、観察会・ワークショップの開催頻度は少し落としていますが、
野草の持つ豊かな力や、そのポテンシャルを多くの皆様と共有したい気持ちは変わらずに持ち続けています。
遠くのものを自分の元に引き寄せることも時には必要だと思います。
しかし、身近な自然を見る目を養い、暮らしに取り入れていくことも同じように必要で、大切なことだと思っています。
今、このような社会の流れだからこそ、足元の野草に目を向けていただきたいと、心より願っています。