【酢豆乳！！ネーミングはいまいちですがめちゃ美味しいからおすすめです】
子供の頃からお酢が好きで
あまりにも好きすぎて
台所で、そのまま飲んでいた時期がありました。
小さなお猪口にお酢を入れて、グビッと
口に含んだ時の香りとか
喉を通る時の刺激とか
飲み込んだ後の後味とか
それを楽しむんです。
いいねぇ～～～。
まるで、ジンやウオッカを飲むような感じで
自称、キッチンドリンカー♪
ところがある時、それを友人に言ったら
それ、すぐにやめるようにって言われたんです。
お酢ってすごく強いから
直接、原液を飲んだら
胃に穴が開くよって
たしかに、その頃、胃が痛くなることがしょっちゅうありました。
そうか・・・お酢をそのままぐびぐび飲むって危険なのか‥。
でもね、大好きなお酢、すぐにやめる事なんでできないから
どうしたものかと考えて
最初、水で薄めていたんだけれど
なんだかな～～～って感じで
最終的に
豆乳に混ぜて飲むのを思いついたんです。
お酢に蜂蜜をちょっと混ぜて
そこに豆乳を入れて混ぜる。
これ、めちゃ美味しい♪
豆乳のたんぱく質がお酢に反応して固まってドロリとなって
まるでヨーグルトドリンクみたい
お酢なんだけれど、お酢を超えた美味しさなんです。
これが酢豆乳（ダサいけど、この名前、気に入ってる）
これ、ホント美味しいです。
蜂蜜がなかったら、
砂糖でも大丈夫。
自分で言うのもなんだけれど
これ、お酢と豆乳だから、
美味しいだけじゃなくて
健康的にも、めちゃいい飲み物だと思うんですよね
で、周りの友人たちに、めちゃ勧めていたら、
健康雑誌で紹介することになって
紹介してみると、一気に人気が出て
一時期かなりブームにもなりました。
それから10年くらい経った頃かな
豆乳でレアチーズケーキを考えたのは
あの酢豆乳を使えば
レアチーズケーキになるはず
ってすぐに思いつきました。
酢と豆乳を混ぜた時のとろりとした感じが
ヨーグルトにすごく似ていて
でも、ヨーグルトよりもコクがあるから
ヨーグルトを使うよりも、コクのあるチーズケーキになるはず
そう思ったのです。
やってみると、想像通りでした
酢豆乳で行こうかとも思ったのですが
一応ね、デザートなので
酢をレモン汁に変えて、
豆乳レアチーズケーキが完成しました。
それから、また10年くらいたって
今度は、クリームチーズの量を半分にしたレシピに変更したのですが
（つい最近紹介したレシピです）
これも、コクを出すために塩を入れるという所に行きつくまで
かなりの試行錯誤が必要でしたが
豆乳×レモンがベースになっていることで
あっさりしているのに、コクがある仕上がりになる
ここは揺らぎませんでした。
実は、これ、牛乳でもできませんか？
という質問を受けるんです。
いや、できるんです。
しかも、チーズケーキだし、
豆乳より牛乳の方が美味しくできそうに思うじゃないですか
でもね、実際やってみると
豆乳で作る方が、断然おいしいです。
まろやかさ、コク、味の深み
どの点を比べても
豆乳の方が美味しいです。
今日、なぜ、こんな話を書いたかというと
noteのレシピに、もずく酢サンラータンというのを紹介したので
暑い時には、お酢が体にいいという話を書こうとしていたんです
でも、書いているうちに、話が大きく変わってしまい
なぜか、豆乳レアチーズケーキの話になってしまったのでした。
なので
もずく酢サンラータンのお酢効果で疲労回復
そして
豆乳レアチーズケーキで、美味しく栄養補給！！
これが、伝えたかった事です。
食べたもので体は作られます
美味しく食べることで、心も元気になります。
楽して、美味しく、楽しく食べる事
元気に夏を乗り越えるコツは、本当にシンプルなのです。
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作ってみてね♪
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■ 豆乳レアチーズケーキ 家庭の医学を改良して試行錯誤
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