【和風チンジャオロース】油揚げ入りで、しっとり柔らかジューシー♪

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1. ピーマンと油揚げは細く切る

2. Ａの豚肉に片栗粉としょうゆを揉み込む

3. Ｂを混ぜておく。

4. フライパンを熱して米油を入れ、ピーマンを入れたらすぐに塩少々を入れてさっと炒め、水（適量）を入れてふたをし2～3分蒸し焼きにしてから、一度取り出す。

5. 空いたフライパンにこめ油を足して豚肉を炒める。

6. 豚肉にいい焼き色がついてら、油揚げを入れて炒める

7. Ｂを入れて全体に絡めてから、ピーマンを戻し入れ、鰹節を混ぜる。

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・豚肉はお好みの部位で。
・冷蔵庫で2～3日は保存可能。
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＜動画で作り方をチェック！＞

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やっぱピーマンは良いですね。
値段も手ごろだし
栄養価も高い！！

そんなピーマンを美味しく食べられる料理と言えば
チンジャオロースー！！

以前、オイスターベースのチンジャオロースを紹介したので
今回は、醤油ベースの和風味にしました。

今回のチンジャオロース
ポイントは2つです。

1つ目は、ピーマンを柔らかく仕上げる事

小さなお子さんから年配の方まで
みんなに美味しく食べてもらいたいのでね
蒸し煮で柔らかく仕上げています。

ちょっと太めに切ることで
めちゃめちゃジューシに仕上がるので
そこもポイントかな。

この柔らかさとジューシーさ
ピーマン嫌いも、食べられると思う、ホント。

2つ目は油揚げを加えた事

油揚げを加えることで
油揚げが豚肉に化けて
安い豚肉でも、しっとり柔らかくジューシーに食べられるんです。
もちろん、豚肉は醤油と片栗粉を揉み込んで
奥薗下味豚にすることで、安い豚肉でもやわらかくなるのですが
油揚げがさらに、しっとり柔らかジューシ感をアップさせるんです。
本当です。

更に言うと

豚肉と油揚げに豊富に含まれる鉄分が
ビタミンCを豊富に含むピーマンと一緒に食べることで
吸収がよくなるんです。

貧血気味の方
鉄分をしっかり摂りたい方
めちゃめちゃおすすめです。

今回は、ちょっと濃いめの甘辛味なので
間違いなく、ご飯が進む一品

冷めても美味しいので
お弁当にもいいし

作り置きおかずにして、ちょこちょこ食べても
味がぶれることはありません。

せん切りも、そんなに細くなくてもいいので
是非是非、気楽に作ってみてくださいませ。

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チンジャオロース（オイスター味）　

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