小学校の給食室で、安全・安心な給食作り🍲

おはようございます、ほっしーです。
(９月上旬のお仕事です)

息子が学校から帰ってくると、まず今日の給食が当たりか外れかを教えてくれます。
別に聞いてないのに。
でもまぁ、小学校の時の楽しい想い出って、特別な行事を除いたら給食がトップ５には入ってくるような気がするな🙄
自分の時はまだ昭和で、コッペパンが９割くらいやったけど、月に１回くらいの米飯給食が嬉しかったなぁ。

わしは食べるのが人一倍遅かったんやけど、当時は給食を残すことは許されず、１人教室に残って食べてるようなアカンタレやったな。

そして、運動会とかあったら、牛乳がコーヒー牛乳になるんやけど、これがめちゃくちゃ嬉しかったし、カレーとか出たらもう大騒ぎ🍛
冷凍ミカンのおかわり争奪じゃんけんは、それはもう本気のじゃんけん大会になるし。
牛乳を飲んでるやつを見付けては、笑かしにかかって、噴き出したらカオスやし。
あかん…
給食の想い出話しになったら、止まらんぞ。
つまり小学生にとっては、給食は重要なイベントなワケよ。
そしてそこには、作ってくれる人がおるんよな。
サウイフモノニワタシハナリタイ(賢治風)

て事で、こんな案件を見付けました。

これはちょっとやってみたいよね。
なんでと言われても、わしにも分からんけど。
で、エントリーして決定したんやけど、検便提出まではわかる。
でも健康診断の結果をコピーして送らなあかんっていう条件が意味分からん。
わしは、たまたま会社の診断結果を持ってたから良かったけど、ない人は採用NGなんやろか🙄
とりあえず全ての条件を整えて、無事に採用となりました。

そして勤務の数日前にこんなメッセージが。

めっちゃ、ちゃんとしてる😳
そうやんな、子供たちが食べる給食やもんな、これくらいきっちりせなアカンのかな。
ちゃんと洗濯したやつを用意して行こ〜っと。

さて今回の現場は、とある小学校との事で、現地にやってまいりました。
しかし、知らん小学校ってなんか緊張するね。

迷子になりながら給食室に辿り着いて挨拶すると、まずは初任者研修とのこと。
給食室への入室ルールから始まり、それはそれは細かいルールがいっぱいやねんけど、それを全部覚えんとあかんらしい。
めっちゃ、ちゃんとしてる😳

印象的やったのは、うんこルールやな。
まずは休憩室で白衣を全部脱いで行くねんけど、白衣は地べたに置かずに、ハンガーに掛けとかなあかんねん。
そしてトイレに行って、うんこしてケツ拭いたら、その手でズボンを触ったらあかんねん。
横に据え付けられてる手洗い場で石鹸洗いして、水気を取ってアルコール消毒したらズボンを触って上げても良し。
で、トイレから出たら廊下にある手洗い場で、再度石鹸洗い&アルコール消毒。
そして白衣を着て、給食室の入り口で手術前の医者レベルで石鹸洗い×２&アルコール消毒。
ここまでやって、はじめて再入室できるねん。
めっちゃ、ちゃんとしてる😳

まあ、そんな感じの緊急事態宣言並みのルールがいっぱいなワケですよ。

さて、30分くらいの初任者研修が終わり、医者レベルの手洗いを２回やって、アルコール消毒したらいよいよ入室です。
そこで、帽子から髪の毛が数本出てるとの指摘を受けて、髪の毛を押し込んだんやけど、髪の毛を触ったから再度手洗いしてって言われた。
めっちゃ、ちゃんとしてる😳

で、まずは味噌汁に入れる白菜を切っていきます。
約800食分の白菜は、かなりの迫力でした😂
延々と白菜を切って、その後はネギを刻みます。

いやしかし綺麗で清潔な給食室やで。
上の写真は運営会社のHPに載ってるやつやねんけど、実際の現場はこんなに綺麗とちゃうでってパターンが多いんやけど…
むしろこれよりも綺麗で清潔でしたわ。

よくあるのが、ルールはきちんと整備されとるけど、現場のスタッフが全然ルールを守ってないってパターンね。
でもここのスタッフさんは、全員めっちゃ真面目にルールを守ってます。
お玉を落とした時なんて、もちろん落としたお玉は洗って消毒するんやけど、拾った人は再度手洗い&アルコール消毒して、新しい手袋を着用します。
床上60cmは汚染区域なのです！

そして調理器具を洗い終わったら、昼休憩となりました。
休憩室に戻ると、給食の準備が整っており、待望の給食の時間です🙌

メニューは、子供たちの給食と同じですが、社員さんが持って来た明太子を分けてくれたので、子供たちよりも少しだけ豪華な給食です。
いやしかし、40年ぶりくらいに、牛乳でご飯食べましたわ🤣

さて、美味しい給食を頂いて、少しのんびりしたら洗い物タイムです。
ここからが一番キツかったで。
約800食分の食器がドカドカと返ってくるんやもん、そりゃ大変ですわ💦
わしは箸の担当やったので、1600本以上洗ったもんね。

そして、全てのシンクを洗剤洗いして、水切りして拭き取ったら終了でございます。
床面も水気ゼロになるまで綺麗にしたで🙌

いやー、今回もまたまた貴重な経験ができたわ。
これくらいちゃんとせな、子供たちの安全は守られへんのやね。
もちろん全ての学校給食で、ここまでの管理が出来てるワケではないのかもしれへんけど、少なくともココの運営会社のココの学校は、トップレベルで清潔が保たれとると思うわ。
また給食を食いたくなったら、働きに来ようかなって思ったんやけど…
ここで働く条件が『牡蠣や二枚貝、生卵を食べてはならない』ってのがあるから無理やな🥲
なんか食べる事で体内に増えるナンチャラ菌ってのがアウトやねんて。
全部わしの好物やもんな。
おまけに自分が食う分には、落としても３秒以内やったら食ってまうから、わしの体内にはナンチャラ菌がいっぱいっぽいし、尚更リピートは無理やな🤣