#211梨とベーコンの西京味噌バジルパスタ

今回は、旬の「梨」とフレッシュバジルを使った、香り高く爽やかなオイルベースのパスタを作ってみました。
梨の甘みと合うように西京味噌を採用しました。
ベーコンの塩味と梨の爽やかな甘さがよくあいます。
最初は食べ慣れない感じがするかもしれませんが、食べ進めるほど美味しく感じるパスタです！

評価

妻評価：★★★★★（妻コメ：最初は食べ慣れない感じだけど食べ進める程美味しく感じます！意外なオススメレシピ）
安　さ：★★★☆☆
簡単さ：★★★★☆
時　間：★★★★☆

カロリーと塩分の目安

1人前あたり（材料を元にAIで推定計算）
カロリー：約520kcal
塩分目安：約2.4g 

材料（2人分）

パスタ（1.6mm前後）：200g
梨：1/2個
厚切りベーコン：80g
フレッシュバジル：15〜20枚
にんにく：1片
オリーブオイル：大さじ2
西京味噌：大さじ2
黒こしょう：適量
塩（パスタ茹で用）：湯量に対して1%（例：湯2Lに対して塩20g）

調理手順

具材の設計（食感の確保と香りの保護）

梨は皮をむいて7〜8mm角のダイス状に切ります。
ベーコンは5mm幅の棒状に、にんにくはみじん切りにします。
フレッシュバジルは手で大きめにちぎっておきます。

パスタを茹でる

鍋に湯を沸かし、正確に1%の塩分濃度になるよう塩を計量して加えます。
パスタを袋の規定時間通りに茹で始めます。

ソースを作る

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でじっくり加熱します。
ベーコンに焼き色がついたら弱火に落とし、西京味噌を加えます。
焦げないように注意しながら、パスタの茹で汁（お玉1〜2杯分）を加え乳化させます。

仕上げ

茹で上がったパスタをフライパンに移し、中火で手早くソースと絡めます。
全体にソースが絡まったら火を止めます。
切っておいた梨とちぎったバジルを加えます。

盛り付け

皿に高く盛り付け、甘みを引き締めるためのアクセントとして黒こしょうを挽いて完成です。

開発うらばなし：梨を使ったレシピ最終章

今年の梨レシピシリーズ最後はパスタを作ってみました。
一口目は食べ慣れない感じましたがして美味しいのかよくわかりませんでしたが、食べ進めるごとにどんどん美味しく感じてくる不思議な経験をしました。

梨とベーコンの塩気の相性がよく、バジルの風味が引き締めてくれます。
西京味噌はご自宅にあまりないかもしれませんが、普通の味噌を使う場合は半量＋はちみつでお試しください。

ぜひ作ってみてください！

いっぺー
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