ココナッツミルクでビリヤニを炊いてみた

こんばんは。
先日、大好きなココナッツミルクでビリヤニを作ってみました。
加える水分はココナッツミルクのみ！
(バスマティライスを茹でるお湯を除く)
そして完成品がこちら。

せっかくなので新しいチャレンジをしようと思い、甘めに味付けしてみました。
スパイス煮込みの部分はお砂糖で、バスマティライスを茹でる時は塩で。
思い切り甘くするか迷ったのですが、初めてなのでまずは食べやすい味を目指して「ほんのり甘い」レベルに。
スパイスは普段のビリヤニに近く、ホールをたっぷりと。

以下、材料です。
玉ねぎ
スターアニス
ベイリーフ
ブラックペッパー
クローブ
カルダモン
シナモン
クミン
レモングラス
ココナッツミルク
大豆ミート
サラダ油
バスマティライス
冷凍サクラケムシ
砂糖
塩
飾り用にココナッツファイン&パンプキンシード

今回はお肉を入れていないので、ベジ仕様。大豆ミートは水分を吸わせるために入れています。
ココナッツミルク&お砂糖で焦げつきやすくなっているのと、具材が玉ねぎだけなので煮込み時間は短めです。

※このあと、昆虫の写真が入ります。

ということで、冷凍サクラケムシも入れてみましたが。
残念ながら桜の香りはほとんど分からず……
スパイスとココナッツの香りが強いため、負けてしまったのかもしれません。

昆虫の香りと味は、繊細な部分があります。
蚕サナギとカメムシは個性強めですが！
また色んなパターンを試してみたいです。
もちろん、昆虫の入っていないビリヤニも作って食べています。
今年はビリヤニの虜になり、もはや週一回は食べないと落ち着きません笑

食材もスパイスも色んな選択肢があって、とても奥が深いなあと思います。
ではまた。