B級品ピーナッツも3袋買ってきた……

近所の個人商店の
食品ディスカウントショップ
かつ
コンビニみたいなドンキみたいな
ぐちゃぐちゃ食品が配列してあるお店に
お出かけしてきました

農産物のB級品が多数取り扱われている
私が大好きな家族経営のお店です

若い店主が
今日はコレが入ったあれが入った
と教えてくれます

先日
新疆ウイグル自治区のデーツの
大きさがまちまちなB級品を大量に買ってきた
あのお店です

今回は割れたピーナッツのB級品を3袋
購入してきました
1袋なんと日本円で125円です
→500g入り→3袋→1.5kg=375円
激安でした

私は割れていようともまったく気にしません
ナッツ豆種子類は毎日食べた方がいいのです

ピーナッツは植物性タンパク質が
めちゃくちゃ豊富なんです

100g食べるとなんと驚異の25gの
タンパク質が摂取できます
（1か月分375円です）

ビタミンEも豊富
ただし食べ過ぎるとデーツ同様カロリーが高いので
注意が必要です

私はタニタの⚖️で毎日測って50gずつ
食べています

これだけで12.5gのタンパク質
つまり卵約2個分が摂取できてしまうのです


卵も（お肉同様）調理法は『焼き』が
最もタンパク質摂取率が高くなるので
なるべく目玉焼きで卵を食べるようにしています

そのB級ピーナッツには
お気に入りポイントがあって
ピーナッツ一粒一粒には
半分ずつの
ピーナッツとピーナッツを
繋ぎ合わせる胚（はい）が
無数に入っているんです
次のピーナッツになる赤ちゃんの部位です
貝割れ大根みたいなスプラウト類も
赤ちゃんじゃないですか？
そういう赤ちゃんって
栄養が濃厚になっているんですね！
ブロッコリーのスプラウトを
毎日毎日食べる方は
老う時間がないほどお若いのでは？

ピーナッツの主構成は
子葉（しよう）
種皮
上記の胚（胚芽）

子葉（しよう）→可食部が最も高い主なる食べる部位
栄養量としては最も多い

種皮（赤い薄皮）
薄皮の種皮には
ポリフェノールがたっぷりでガン予防に
ポリフェノール→レスベラトロール
食物繊維あり
抗酸化作用あり
老化防止
血流改善
量は少ないが機能性が高い（幸）
食べないのはちょっと
もったいな過ぎではと……

胚は
非常に小さい部位で栄養量は低めですが
種皮と並んで
栄養保有率は非常に高くなっています
新しい生命の芽のもとになります

成長に必要な栄養が凝縮
酵素
ビタミン
生命活動に必要な成分

量が極端に少ないため栄養貢献は限定的です
だから毎日毎日ポリポリしていれば
良い効果が期待されるわけです（幸）



子葉（食べている白い部分）は
栄養量 No.1（全体の約90％）
脂質（オレイン酸・リノール酸）
植物性タンパク質
ビタミンB群
ビタミンE
ミネラル（マグネシウム・亜鉛）

が豊富でエネルギー源・筋肉・脳の働きに重要です
ピーナッツバターや油にする部分です


余談といいますか
カレー情報挟ませてください

インドのベンガル地方のカレーの料理法に
【ホワイトマサラ】
と呼ばれる秘伝のマサラがあります
私はコルカタに行くまで
それをまったく知りませんでした

まさに現地にカレー修行に行ったからこそ
教えていただけ
覚えることができた
忘れられない感謝の奇跡のカレーマサラでした

私はコルカタに住む
私のベンガルカレーの先生であり友人の
ベンガル人のソニーから
ホワイトマサラを初めて教わりました

ソニーの
ベンガル地方のバターチキンカレーを
食べて
そのカレーの旨さは
私が今までに食べたことのない
濃厚で芳醇であと引く激ウマカレーでした
こんな旨いカレーがあった事に
驚きを隠せなかったのをよく覚えています

エアズロックに半年ぶりの雨が降り
激しい雷雨になり
たまたまエアズロックを訪問していた私が
喜びの現地人アボリジニたちと
雨中大歓喜のダンスをして以来の
ショックを受けました

私は
人生最大相当の大ショックを受けたので
サダルストリートに昔々あったレストランの
料理長ソニーに頭を下げたのでした

そのレストランは
サダルストリートにて
唯一Wi-Fiがあった
『JoJo's』というレストランでした

貫禄のあるシク教徒（頭にターバン→シーク教徒）
のオーナーでしたが

実は国籍はオージーで
インド人ではありませんでした
シク教徒は眼力がみな
すごい！というイメージですが
ヤツも
昔の
明治キンケイインドカレーの
パッケージみたいな
血はインド人というヤツでした

ヤツ
と呼称するのは
今現在レストランはありませんが
私といまだに交流があるからです

毎日毎日朝から晩まで
世界中の旅人・バックパッカーで
とにかく満席のレストランでした

旅人が全員仲良くなるレストランでもありました
旅で観光を楽しむより
コルカタに沼る
というより
サダルストリートにみんな沼っていました

私はWi-Fi使用目的が最優先ではなく
一階のキッチンでソニーの調理手順と火加減
ソニーの下働き
（1番下っ端→タンドリー・チャパティ系担当→屋外キッチンで働く）の
仕事をずっと見学し勉強させてもらっていました

いつのまにか
下働きの下働きまで
やらせてもらえるようになっていました

あれだけ旅人が集まっていたのに
JoJo's
現在はありません

ホワイトマサラは
基本的に
白のケシの実を使います
そうですあのケシです
というとびっくりしますが
あんぱんによくかかっている
そう
『ポピーシード』
のことです

なんだポピーシードかい！
って思われた方
シンガポールに持ち込むと
大変な事になりますよーw

日本で買ったあんぱんは
シンガポールに持ち込まないように
お気をつけくださいね

さて
本来ならば
カシューナッツ使用ですが
ピーナッツもホワイトマサラに使える
といまでは判断ができ
現在ではちょくちょくカレーに使っています
かなりコクが増し濃厚でクリーミーな
カレーが完成します

お湯で煮て柔らかくしすり潰し
ペースト状になったらホワイトマサラの完成
これをカレーに混ぜるだけ
です

みなさんも
カシューナッツ・ピーナッツ類が入手できたら
ぜひホワイトマサラ使用のカレーを
ぜひ作ってみてください

ネットで調べても
日本語ではなかなか検索できません

日本人には非常に非常に貴重な
インドカレーのマサラ情報です

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