中華鍋再生

合羽橋飯田屋さんで購入してきた
超軽量中華鍋が
こびりつき始めたので
今日再生作業をしました

まず
多めの食器用洗剤と金ダワシで
鍋内側表明を円を描くようにゴシゴシします

5分ほど洗浄して
すぐにタオル等で乾かし
油を大さじ2加え
とろ火で油をなじませていきます
ゆっくりゆっくり……

煙が立ち始めます

火を止め
油を捨てます

この際
捨てる油をキッチンタオルで薄く伸ばします
裏面の火があたる部分も
取手（とって）以外すべてに塗ります

中華鍋が熱いうちに
2度目の油を投入します
今度は小さじ1ぐらいの少量の油です

また同様に煙が少々出るまで
ガスであぶります

煙が出たら油を捨て
新しい油を薄く塗って放置します

これで一晩油をなじませ
明日キャベツの外葉の
黄色くなったような部位を炒め
さらに油慣らしをして
次に玉子を炒めて
中華鍋上で玉子が
くるくる滑るように
うまく調理できれば油慣らしと
中華鍋の再生が完了したことになります

こびりつくようなら
明日もう一度同じ作業をしますが
明日は金曜日なので
月曜日になりそうです💦

再生できているか
早く試してみたいです

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