茄子のたたきには、柑橘酢

こんにちは！数ある記事の中から来てくれてありがとうございます。

さて

私は高知の朝市が好きだ。

そして茄子が好きだ。

野菜室のレギュラーメンバーは
決まっているが
夏は別、茄子美味いよねー

そのなかでも、茄子のたたきが好き

油少なめで、皮目に焼き目を中を柔らかくして、上から大葉、ミョウガをバラバラかけて、ポン酢をかける

カツオのたたきの茄子バージョンだ

このポン酢に柚子果汁が必須

風味が違う

いつも高知の朝市で、ゆず果汁が3合瓶に入ったのを買う。（永野さん、ありがとう!）

ただ、簡単に高知にはいけない。

柚子果汁を求め産直市場をさまよっても、ない時はない。

そんなとき聞いたのが

醤油が入ってない、味ポンがあるとの情報

近所のスーパーには無かったので

Amazonポチッっとしたのが

量を間違えたが、酸っぱいもの好きの私には、じゃんじゃん使えて便利

炭酸水で割ってもよし

夏から秋しか作らない

茄子のたたきには柑橘類の風味が欲しいので
ちまちま、柚子果汁を使わずすむ

買う時、量を間違えたけど