へそが大切

ムラヨシさんの本を参考にマドレーヌを作る。端々にこだわりが溢れていてすごい。本から動画へも飛べるのでわかりやすいけれど…

マドレーヌの生地を作る。
1周あたり2秒の速度で混ぜるらしいが、うっかりテキトーにグリグリ混ぜてしまい、さっそくやってしまう。
香りを逃さないために生地にくっつけるように2重ラップをし、次は全体ラップをして冷蔵庫で6〜8時間とめちゃくちゃ寝かす。

そしてマドレーヌ型に塗るバターの刷毛はシリコンではムラができると書いてあるが、家にそれしかないのでそのまま使う。バターを塗った型は冷凍庫へ。

6時間後、冷蔵庫から生地を取り出しラップに付いた生地はこそげ落とす。その時にラップが破れないようにするための2重ラップだそうな。
型に生地を入れ焼く。

でも思ってたんと全然違う。全然ふんわりせずカッチカチ。
マドレーヌの裏っかわにできる膨らみ、通称おへそが成功の証なのだけれど、全然真っ平らだしこれは明らかに失敗😣味は美味しいんだけど、、やっぱりむずかしいなぁ。

それでも、ずっと手つかずだったムラヨシさんの本を活用できてよかった。

やっぱりつくってわかったのは、ムラヨシさんはお菓子作りが本当に大好きで、美味しくするためならどんな手間も厭わない人だってこと。
私も少〜しだけ似ている。
美味しくするためならと、もやしの頭を２袋も取ったことがある。
あとにも先にも一度だけ（笑）。

また近いうちにリベンジしたい。
今度こそおへそのあるマドレーヌを。