知ってた？市販のカレールウは約3分の1が脂質。夏に食べたい、簡単インドカレー【小麦粉不使用】

インドカレーは、油が多くてカロリーが高い。
そんなイメージを持っていませんか？

今回ご紹介するのは、オイルをできるだけ控えながら、ヨーグルトと香辛料の力で味わい深く仕上げるチキンカレーです。

市販のカレールウを使わないため、牛脂やパーム油を加える必要がなく、とろみをつけるための小麦粉も使いません。

文部科学省の食品成分データベースに掲載されている「カレールウ」の脂質は、100g当たり34.1g。
およそ3分の1に当たります。

もちろん、ルウには手軽さという大きな魅力があります。

でも、自分で作れば、油や肉の種類、辛さをその日の体調や好みに合わせて調整できます。

思っているより簡単なので、ぜひ一度試してみてください☺

ヨーグルトチキンカレー　

【材　料】

【作り方】

①　玉ねぎをくし形に切り、レンジ600Wでラップなしで2分加熱する。

②　鍋に米油大さじ2とクミンシードを入れて火にかける。
クミンシードがふつふつと泡を出してきたら、玉ねぎを入れて弱めの中火で炒める。

③　玉ねぎが色づいてきたら、香辛料とヨーグルトに漬けておいた鶏肉（※）を入れて炒める。

④　水を入れて沸騰させる。
焦げないよう、ときどき混ぜながら、弱火にして水の量が半分近くなるまで煮込む。（30分程度）ふたはしません。

⑤　水分が飛んで、もったりしてきたら、中火にし、さらに水分を飛ばす。

⑥　最後にヨーグルト大さじ1を加え、塩で味を調えたらできあがりです。
サラダと共に召し上がれ！

（※）ヨーグルトに漬けた鶏肉の作り方
―焼くとタンドリーチキンになりますー

①　にんにく、しょうがをすりおろす。

②　鶏肉は大きめに切り分け、塩、こしょうをふります。
包丁の先で数か所穴を開けておくと、味がなじみやすくなります。

③　ガラス製の保存容器、または密閉できる袋に、鶏肉、カレー粉、
　　にんにく、しょうが、ヨーグルト、マーマレードを入れ、
　　全体をよく混ぜます。
　　密閉して冷蔵庫に入れ、最低1時間漬け込みます。

【時短・省エネポイント】

• 事前に鶏肉をヨーグルトに漬け込んでおくと、カレーは玉ねぎを切って炒めて煮るだけなので手間が大幅に省けます。

• 香辛料は、カレー粉と唐辛子、こしょうだけでも十分おいしく仕上がります。クミンやカルダモンなど、好きな香辛料があれば加えてみてください。
  わたしは普段、エスビー食品の赤缶カレー粉を使っています。手軽に味が決まり、おいしく仕上がります☺

市販のルウで作る、いつもの日本のカレー。
香辛料を合わせて作る、軽やかなインド風カレー。

どちらにも、それぞれの美味しさがあります。

暑さや体調に合わせて、今日は少し油を控えたい。
そんな日の選択肢として、台所に香辛料を取り入れてみてくださいね。

インド風かんたんサラダの作り方はこちら

インド南西部は、黒胡椒の原産地として知られています。

その胡椒の国へ、メキシコ生まれの唐辛子が海を渡って伝わり、やがてインド料理に欠かせない存在へと育っていきました。

メキシコで生まれた唐辛子が、どのように世界へ広がっていったのかをたどる物語です。写真やイラストとともに、お子さまから大人まで楽しんでいただけます。