俳句　蕨

　　　　　蕨茹でる山の香気の青き染む

　蕨は独特の香り。山の香気を移したような色。灰汁抜き後の色の変化も　化学的に説明できるのでしょうが、　山の色や香りか表れたように思えます。

この辺りでは　灰汁抜きは　ひとつかみの灰をわらびに撒き　その上から熱湯をかけ　一晩放置します。それを一言では言えないので、蕨茹でる
と詠みました。

湯を沸かした所へ蕨をいれるのではなく…
という　注釈付きで　教えられました。
その違いは何か 疑問に思いつつも、そのようにしてきましたが…
習いとは　そんなものかもしれません。
その時代に必要な手順であったに違いない　と、
今は思います。
　
今は　灰汁抜きを検索すれば、湯を沸かし重曹を入れ　茹でる　と、あります。