麻婆茄子

麻婆茄子も麻婆豆腐もスキです。今日は着船午後の配送完了のころを待って買い出しに出かけました。大きなスーパーには牛スジかテールがあるかもとの期待でしたが本日は見つからず。。。先日は豚バラかたまりに逃げましたが今日は深追いせず、安かった地元の茄子で麻婆茄子にしたので圧力鍋の出番はありませんでした。

麻婆茄子の味付けレトルトは標準が3〜4名らしく、2回に分けて2食分ずつ食べる想定です。
 ※味付けは、某スーパー共同チェーンさんのプライベートブランドの麻婆茄子の素です

茄子の中サイズ5本が標準量ラシイトのですが手持ちのフライパンが小さく4本分入れたところで断念しました。。。ということは大型フライパンも買ってしまうことになるのか。。。

ということで調理の半分、約2人前を今夜いただきました。米飯は今夜はガマン。

明日、残りの半分を朝か弁当か夜のおかずにします。