ピリピリビリビリ麻婆ナス

台風影響などで海上輸送、空輸とも止まってる島にいます。前日のスーパーでの買い物では、豆腐以外の品目はまだ売り切れていませんでした。食材の保管や店舗調理などの工夫、お店や物流過程の方々のご努力によるものと拝察、感謝しています。冷凍冷蔵輸送についても見聞きした情報を今後お伝えしていければと思います。

で、前日、豆腐求められずの状態で、麻婆豆腐のレトルトソースを茄子としいたけを豆腐の身代わりとしてマーボナスを作りました。
レトルトソースは3人～4人前と説明されてたので、前日昼、前日夜、今朝の3食分を昨日昼に調理しました。

【食材】

茄子1本
ピーマン1個
赤ピーマン1個
鶏ミンチ 100g
しいたけ小さいやつ8個

・ピーマン系は小さい四角みたいに1口大に切ります
・鶏ミンチはこれ以上刻むのはガマンします(*^^*)
・しいたけは石突きの着地部分をだけ薄く落として傘をふたつ分け切りします、片方の傘に石突きが残ってる状態
・茄子は縦割りしてから厚めに切ります

※食材価格情報 2026年8月↓↓↓

【調味料】

麻婆豆腐の素レトルト(今回は中村屋の辛味調節できるというやつ)
料理酒
CGCの麻辣ピーナッツの食べカス
ゴマ油
・レトルトソース3人前超に合わせて上記食材を決めました
・料理酒は自宅のフライパンが小さいので全体を早く蒸し焼きできるように野菜炒め過程に使います
・麻辣ピーナッツは残りカス？の花椒と唐辛子を使います、CGCの麻辣ピーナッツは花椒が強いツブでビリビリが期待できます、売ってる期間が限られてるように思いますが見つけたらすぐ買ってます、使う時にピーナッツ混じっててもそれはそれで美味しいです、今回は更にファミマの麻辣ピーナッツの食べカス(大事に保管してます)から大ぶりの揚げ唐辛子を加えてピリピリ感を演出しました
※麻辣ピーナッツ情報↓↓↓

【工程】

・鶏ミンチをフライパンで炒め始める
・フライパンに切った茄子以外の野菜たちを追加
・フライパンに茄子を加える
・ここでCGC麻辣ピーナッツからの細い唐辛子とガチガチの花椒、ファミマ麻辣ピーナッツからの大ぶりの揚げ唐辛子と小粒の花椒を加え、更にダメ押しの花椒パウダーをかける
・フライパンに料理酒投入して蓋をして蒸し焼き開始
・茄子のナマ白さがやわらいで来たらレトルトソース投入
・ソースと具が馴染みつつあるあたりでゴマ油少し入れる
・できあがり

【お味は？】

レトルトの麻婆豆腐ソースのおかげで失敗はないです。
しょっぱくも感じたので、ちょっと水足しとみりんかけをソース入る前にやっておくと良いかもです。
花椒は期待の大ビリビリまでは届かずで小ビリビリくらい、でもビリビリ感は伝わったので良かったε-(´∀｀;)ホッ
ピリピリ辛さは、ファミマ麻辣ピーナッツの大ぶり揚げ唐辛子のおかげで目標大幅達成です。お腹弱い人は揚げ唐辛子は食べずに残しておいた方が良さそうです。

昼、夜、翌朝と3食、大事にいただきました。

※なすび好きやねんっ😍