【卵なし】ふわもちあんぱん
こんばんは、きな粉もちもちです。
今回は夫から「久しぶりにあんぱんが食べたい！」とリクエストがありました🍞
最近はちぎりパンばかり作っていたので、あんこを包む作業も新鮮で楽しめました！
卵を使わないシンプルな生地は、ふんわり食感でほんのり塩味。甘いあんこと相性抜群です✨
【材料】10個分
・強力粉 250g
・水 100g
・牛乳 75g
・無塩バター 15g
・砂糖 15g
・塩 5g
・ドライイースト3g
・こし餡 150g(1個15gくらい)
・ゴマ 適量(黒ゴマが良いかも)
【作り方】
1. 無塩バターとこし餡以外を捏ねる(10分程度)
2. 無塩バターを加えて生地に艶が出るまで
捏ねる
3. 35℃のオーブンで一次発酵(45分)
4. 2倍に膨らんだら10等分に分けて
ベンチタイム(10分)
5. 生地に打ち粉をして軽く伸ばす
6. 餡を包む
7. 35℃のオーブンで二次発酵(45分)
8. ゴマを乗せて180℃に予熱したオーブンで
15分焼いたら完成✨
市販の薄皮あんぱんをイメージして作ったのですが、予想以上にふっくら大きく焼き上がりました😊
白ごまでも香ばしく、生地のほんのり塩味があんこの甘さを引き立ててくれます。
家族みんなであっという間に完食。特に息子のお気に入りなので、ほとんど食べられてしまいそうな勢いでした🍞✨
卵なしでもおいしく作れるので、よかったらぜひ作ってみてください。
