コーヒーと蜂蜜。蜜の種類でこんなに変わる、ペアリングの話

こんにちは。かの蜂のミツコです。

新緑の季節、朝の一杯のコーヒーがいっそうおいしく感じられる頃ですね。皆さんはコーヒーに何を入れますか？ 砂糖（上白糖）やミルク、それともブラック派でしょうか。

以前、砂糖（上白糖）の代わりに蜂蜜を入れる、というお話をしたことがありました。今日はそこから一歩踏み込んで、「どの蜂蜜を合わせるか」で、コーヒーの楽しみ方がぐっと広がるというお話をさせてください。

蜜の種類によって、味は違う

まずお伝えしたいのは、蜂蜜は蜜の種類によって味わいが違うということです。

ミツバチがどの花の蜜を集めたかによって、色も、甘さの感じ方も、コクの深さもさまざま。同じ「はちみつ」という名前でも、口に含んだときの印象は一つひとつ違います。だからこそ、コーヒーと合わせるときも「とりあえず甘くする」だけではもったいないんですね。

厳密な決まりがあるわけではないのですが、味わいの傾向でざっくり分けると、こんなふうになります。

• やさしい・万能系：れんげ、百花、クローバー、アカシアなど。クセが少なく使いやすい

• 華やか・フルーティー系：みかん、ライチ、りんごなど。さっぱりとした後味

• コク・深み系：栗、そばなど。濃厚で個性がしっかり

この「味わいのタイプ」を手がかりに、コーヒーとの組み合わせを考えていくと、選ぶのがぐっと楽しくなります。

コーヒーのタイプ別、おすすめの合わせ方

では、どの蜂蜜をどんなコーヒーに合わせると楽しいのか。あくまで一例ですが、私のおすすめをご紹介しますね。

ブラックには、クセの少ない蜜を

コーヒーそのものの風味を大事にしたいブラック派の方には、クセが少なくやさしい味わいの蜂蜜が合わせやすいです。たとえばアカシア蜂蜜は、すっきりとした甘さで主張しすぎないので、コーヒーの香りをじゃましません。「甘さは少しだけ足したいけれど、コーヒーの風味は消したくない」というときにちょうどいいんです。

カフェオレには、華やかな蜜を

ミルクのまろやかさが加わるカフェオレには、みかんやライチのような蜂蜜を合わせてみてください。みかんなら柑橘系の、さわやかな香りを感じる蜂蜜です（みかんそのものの果実の味がするわけではありません）。ミルクのコクと、軽やかな甘さが重なって、やさしい一杯になります。

深煎りには、コクのある蜜を

しっかりとした苦みのある深煎りコーヒーには、栗やそばのようなコク・深みのある蜂蜜が負けずに寄り添ってくれます。濃厚な甘さと深煎りのほろ苦さは、お互いの個性を引き立て合う組み合わせ。食後のゆっくりした一杯に試してみたい合わせ方です。

それぞれの蜂蜜が独立した個性を持っているので、「この蜜にはこのコーヒー」と決めつけず、気分で入れ替えてみるのも楽しいですよ(^-^)

溶かすときの、ちょっとしたコツ

蜂蜜は、熱いコーヒーにそのまま入れて溶かしてももちろん大丈夫です。

ただ、せっかく蜜ごとの味わいの違いを楽しみたいなら、少しだけ冷ましてから加えるのがおすすめ。熱々のうちに混ぜるよりも、蜂蜜本来の風味を感じやすくなります。淹れたてを少し置いて、飲み頃の温度になってからひとさじ、くらいの気持ちで十分です。

分量は、小さじ1杯ほどから。甘さの感じ方は人それぞれなので、少しずつ足して、自分のちょうどいいを見つけてみてください。

ちなみに蜂蜜は常温保管でOK。冷蔵庫に入れると結晶化が進みやすいので、直射日光を避けた棚に置いておくのがおすすめです。コーヒータイムのお供として、手の届くところに常備しておくと便利ですよ(´꒳`)

まずは「飲み比べ」から

ここまで読んで、「いろいろな蜜を試してみたいな」と思っていただけたら嬉しいです。

とはいえ、最初から大きな瓶を何本も揃えるのは少しハードルが高いですよね。そんなときにぴったりなのが、かの蜂の【お得セット】5種選べる蜂蜜お試しセットです。国産や世界のはちみつの中から、好きな5種類を選んで少しずつ試せる入門セット。コーヒーとの飲み比べに、まさにうってつけなんです。

同じコーヒーでも、合わせる蜜を変えるだけで「あれ、こんなに印象が変わるんだ」と驚くはず。やさしい蜜、華やかな蜜、コクのある蜜——タイプの違うものを選んでおくと、その日の気分やコーヒーに合わせて使い分けられます。

まとめ

いつものコーヒーも、合わせる蜂蜜を変えるだけで新しい一杯になります。

• 蜂蜜は蜜の種類によって味わいが違う。「やさしい系」「華やか系」「コク系」でざっくり選べる

• ブラックにはクセの少ない蜜、カフェオレには華やかな蜜、深煎りにはコクのある蜜が合わせやすい

• 風味を活かすなら、少し冷ましてからひとさじを

• まずはお試しセットで、自分の「お気に入りの組み合わせ」を見つけてみる

味の感じ方は人それぞれ。だからこそ、いろいろ試して自分だけのペアリングを見つける時間が楽しいんですよね。今日の一杯から、ぜひ気軽に始めてみてください(^-^)/

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