はちみつレモンの作り方。暑くなる前に覚えておきたい一杯

こんにちは。かの蜂のミツコです。

5月後半。日中は半袖で過ごせる日も増えてきて、ふと「ああ、今年も夏が近づいてきた」と感じる季節になりました。

これからの暑い日に向けて、ひとつ仕込んでおくと便利なのが、はちみつレモンです。

ちなみに「レモネード」と呼ばないのは、市販のレモネードには砂糖やガムシロップが加わっていることが多いから。今回ご紹介するのは、砂糖もシロップも使わず、レモンとはちみつだけで作るシンプルな一本。だからこそ、お湯でも・お水でも・炭酸水でも、好きなように割って楽しめます。

冷蔵庫にスタンバイしておけば、

• 暑くてさっぱりしたいとき

• 子どものおやつタイムに

• 来客にちょっとした飲み物を出したいとき

• 仕事帰りの一杯に

——いろんな場面で、すっと活躍してくれます。

今日は、その仕込み方と、ホット／アイス／炭酸のアレンジまで、ぜんぶまとめてご紹介しますね。

まずは「はちみつレモンシロップ」を仕込む

ベースとなるはちみつレモンシロップを、まずは仕込みましょう。これさえ作っておけば、あとはお湯や水、炭酸水で割るだけで完成です。

材料

• レモン：2個（できれば国産・無農薬・ノーワックスのもの）

• はちみつ：150g（百花蜂蜜やアカシアなどクセの少ないものがおすすめ）

• 煮沸消毒した保存ガラス瓶

作り方

1. レモンをよく洗う：表面を流水で洗ってからキッチンペーパーで水気を拭き取る

2. 皮に傷をつけて、薄くスライスする

3. 種を取り除く：苦味のもとになるので丁寧に

4. 煮沸消毒したガラス瓶に入れる

5. レモンが浸るまで、はちみつを注ぐ

6. 蓋をして、冷蔵庫でひと晩寝かせる

翌朝、瓶を開けると——レモンの果汁とはちみつが混ざり合った、琥珀色のシロップができあがっています。

飲み方：3パターン

仕込んだシロップは、いろんな飲み方で楽しめます。

① ホット（春先・冷房で冷えた体に）

• カップにシロップ大さじ1〜2

• お湯200ccを注ぐ

⚠️ ポイント：沸騰直後の熱湯にすぐ入れるのは避けて、少し冷ましてから注いでください。熱すぎるとはちみつの香りが飛びやすくなります。湯気が落ち着いてから加えるくらいが、ちょうどいい温度感です。

② アイス（暑くなってきた日に）

• グラスにたっぷりの氷

• シロップ大さじ1〜2を入れる

• 冷水を注いで軽くかき混ぜる

• お好みでミントの葉を添える

これからの初夏〜夏のメインの飲み方。さっぱり感が際立つシンプルな組み合わせです。

③ 炭酸（休日のごほうび）

• グラスにたっぷりの氷

• シロップ大さじ1〜2を入れる

• 炭酸水を注ぐ

• ミントの葉とレモンの輪切りを添えて

しゅわっとした炭酸とはちみつレモンのバランスが、カフェのメニューみたいな仕上がりになります。

おすすめのはちみつ：国産百花蜂蜜の大きいサイズ

はちみつレモンに使うはちみつは、クセの少ないタイプがベスト。レモンの香りと甘み、両方を引き立てる役回りに合うのは、百花蜂蜜やアカシア蜂蜜です。

そして、シロップ作りには、ちょっと大きめのサイズがおすすめ。1回の仕込みではちみつを150g前後使うので、300gサイズだと2回作ったらほぼ無くなってしまうんです。1kgや2kgのサイズなら、何度も気軽に仕込めて、トーストやヨーグルトにもたっぷり使える——夏の間ずっと活躍してくれる頼もしい一本になります。

たっぷり使いたい方には2kg

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九州北部・山口・広島でかの蜂が採蜜した、国産百花蜂蜜の2kgサイズ。シロップを何度仕込んでも余裕があり、トーストやヨーグルト、紅茶、煮込み料理まで、毎日たっぷり使えるご家庭の定番サイズです。

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「いきなり2kgはちょっと…」という方には、1kgのポリ容器タイプがおすすめ。シロップ仕込みにもしっかり対応できて、棚にも置きやすいサイズ感です。

保存と注意点

【保存】

• 仕込んだあとは冷蔵庫で保管

• 1〜2週間を目安に飲み切ってください

• レモンを取り出すタイミングは、シロップが多めに減ってきたとき（皮が苦くなる前に取り出すと、シロップだけで長く楽しめます）

【注意】

• 1歳未満の乳児には、はちみつを与えないでください（乳児ボツリヌス症のリスクがあります）

• お湯で割るときは沸騰直後を避けて、少し冷ましてから

• レモンは国産・無農薬・ノーワックスのものがおすすめ（皮ごと漬けるため）

一杯の余白を、暮らしのなかに

暑い日に、グラスに氷を入れて、ピッチャーから注ぐ。
スプーンで軽くかき混ぜて、ふっと深呼吸して、ひと口。

——そんな夏の手前の小さな儀式を、はちみつレモンと一緒に始めてみませんか。

ひと瓶仕込んでおくだけで、冷蔵庫を開けるたびに「今日もちゃんと、自分のために何か仕込んでいる」という小さな満足感が育ちます。これからの季節、暮らしの中にひとつ、こんな余白があるとちょっと気持ちが軽くなります(◍•ᴗ•◍)

▶ たっぷりサイズ：【国産蜂蜜】国産百花蜂蜜2kg
▶ 標準サイズ：【国産蜂蜜】国産百花蜂蜜1kg（とんがり容器）