HSPで繊細な料理人だから、条件が悪くても、お客様のイメージに近づけることはできると思う。

お菓子のリクエスト

があったのに、
器具がないとき、どうするか？

今日は、
3時間内に、
お菓子を色々お願いされた。

お客様が思いついた
食材は
バナナたくさん。１５本くらい。
板チョコ1枚
卵１ケース
パイシート８枚
クリームチーズ、2つ
生クリーム、2つ
干しブドウ
ベーキングパウダー
ゼラチン
レモン１個

ん〜〜〜〜。　

お菓子作りのイメージが
こんな感じなんだと理解する

そして
さらに

キッシュ
ささみのピカタ
ひじき
炊き込みご飯、
クラムチャウダーー
ナムル
など、数日の作り置き。
をリクエスト

早速、
取り掛かろうとするが

パイの型がない！！
ケーキの型もない。
電動泡だて器がない。

綿棒もない。

小さなホイッパーだけはある。

100均のシリコン型、2つ、
オーブンに使えるらしいが、　
ふにゃふにゃしてる。

ん〜〜。
そうですかあ〜
ということは、
この先、
お菓子を作る予定はなさそうですね。

概ね
パイ型とか、耐熱皿を使って
作っているのだけど、
オーブンに入れられるものは
グラタン皿くらい

パイ生地を伸ばすのに綿棒の代わりになりそうなもの。
無いねえ。

アルミホイルを四角い型に何枚も重ねて貼り付けて、型を作ろう。

さつまいものクランブルケーキは、
小さいフライパンで、パイ皿の代わり。

レアチーズケーキ、
パンナコッタ、
イタリアのアイスのカッサータは、
いつもの
四角いタッパーでいいかな。
蓋が付いてるから重ねてしまうのにも良いかも。

バナナがたくさんあるから、
バナナケーキや、
バナナ入りチョコクロワッサン。
カッサータにも入れておこう。

グラニュー糖を焦がしてバターをくわえバナナのキャラメリゼを作ろう。

オーブンが小さくて
火の回りが全体にまわらない。
ヒーター近くだけ焦げる。
大きなお店用の機材とは違うので、
いっぺんにたくさんのケーキは　　
焼けないね。
などなど、

繊細さんは、

あちこちにイメージを飛ばして、

ご要望のご家庭にあるもので、
なんとかご希望に添わせる。

ちょっと焦げ目がきつかったり、
形が歪でも、
そのご家庭でしかできないものとして、説明ができる。

普段コンビニのスイーツをよく買われるそうだったので、
思う存分、食べることができると喜んでいただけた。

焼いたものは日持ちもするし、
冷凍もできるので、
しばらく楽しんでいただけたら

嬉しいかも。

お菓子を作ることも、好きなんだけど。
今日は
何時ものお菓子作りとは違った。
お料理の延長みたいな感じだった。

このようなオーダーは
滅多にないので、
こんな日もあるよね、
カッコマン。
ということです。

明日は、いつもの作り置きのお仕事。
切り替えて
頑張ろう。