起業28年の永久迷路　第15話　起業準備（3）事業計画・会社設立

第15話　起業準備（３）事業計画・会社設立

前々回第13話　起業準備（１）では
      ①賃貸借契約を結ぶ
　　②家賃（について開業から13年後の閉店後に思ったこと）
　　③店名を決める
　　④店舗企画をする（店舗イメージ図と店舗平面図の承認）

又、前回第14話　起業準備（２）では、
      ①家族の同意
　　②店舗企画・設計・工事一式の見積
についてお話ししました。

今回第15話　起業準備（３）もその続きです。

①事業計画

さて、投資の主役、店舗企画・設計・工事一式の見積が出た段階で、次元氏と一緒に事業計画の作成を始めました。

事業計画とは、言うまでもなく、
・どこから開業資金を調達するか？
・開業資金を、開業後の売上から生じる利益によって、いかに回収するか？
を計画することです。

1)どこから開業資金を調達するか？

必要な開業資金は、
店舗企画・設計・工事一式約1700万円（税別）を含めて、
合計で約3100万円（税別）
になりました。

開業資金は税込みで支払いますから、敷金500万円と運転資金150万円を除く部分に当時の消費税5％を加えると、
合計で約3200万円（税込）
の開業資金が必要という計算になります。

これに対して、私が当初見込んでいた資金調達計画は、自己資金と親族達からの借金で、
合計約2600万円
という計画でした。

つまり、
必要な開業資金約3200万円に対して、
約600万円の不足
ということになったわけです。

ここで、女房との約束、
・借金をしないこと
が制約になります。

しかも、当初考えていた親族達からの借金にしても、
女房からすれば、
・借金をしないこと
に抵触するかもしれません。

そこで前から考えていた、
株式会社の会社設立
を実行に移すことにしたのです。

株式会社なら、親族達からの借金も、借金ではなく、株式投資に変更して貰うことで、借金ではなくなります。
又、不足分の約600万円についても、株主を募集して資金を集めることが出来れば、借金することなく資金調達することが出来るわけです。

こうして、
必要な開業資金約3200万円をどこから調達するか？
については、

株式会社を設立して
・約2600万円については、私自身と親族達からの出資によって調達する。
・不足分約600万円については、私自身と親族達以外の、他人出資によって調達する。
という計画になりました。

この資金計画までは次元氏も、
「本当に他人出資してくれる人なんているんですか？」
と言いながらも、900人のリスト（第12話参照）の威力が大きかったのか、半信半疑でしたが、同意はしてくれました。

次元氏と揉めたのは、この開業資金をいかに回収するかです。

２）開業資金を、開業後の売上から生じる利益によって、いかに回収するか？

投資回収計画を立てるに当たって、まず、カマタ倶楽部の月額固定費を以下のように計画しました。

1､私の人件費　　　　 80万円
2.アルバイト（3名）　40万円
3.家賃　 　　　　　　 42万円
4.光熱費 　　　　　　 25万円
5.通信費 　　　　　　  ７万円
6.その他 　　　　　　 10万円
合計　　　　　　　   204万円

ここで次元氏が噛みついたのは、当然のことながら、
「1,私の人件費80万円」
でした。

次元氏は、本当のルパン3世の次元大介のような渋ーい顔をしました。
「勘弁して下さいよ。80万円って、年収にしたら、ほとんど1000万じゃないですか？」

そこで私は、女房の条件について説明するのです。
・NECの時と同じ年収を得られること

「奥さんによく言ってくださいよ、飲食素人が脱サラして飲食起業したら、最初の1年は、無報酬くらいの意気込みでやらないと、なかなか、成功しませんよって。年収1000万円なんて、カマタさんが儲かる店を3店舗くらい持ってからの話にしてください」

私も、半分は次元氏の言うことに同意なのですが、これは、女房と約束した条件なので、どうしても譲れないのです。

しかも、私には、次元氏には、あえて、言っていなかった、
・昼はコンサル
という思惑がありました。
つまり、昼はコンサルの報酬を設立予定の株式会社の売上に計上出来れば、私が、設立予定の会社から、NECの時と同等の報酬を得ることなど、十分に可能だと思っていたのです。

そこで、
「まあ、でも、まずは、この固定費（月額204万円）で投資回収出来るかどうか考えてみましょうよ」
とか何とか言って、話を先に進めます。

固定費の月額204万円を稼ぐには、
月額204万円の粗利が必要です。
月額204万円の粗利を稼ぐには、
酒と料理の原価率を売上の30％とすると、
粗利率は70%ということですから、
月額291万円の売上が必要です。
（291万円＝204万円÷70％）

私は、用意しておいた
カマタ倶楽部の事業計画メモ
を次元氏に渡します。

事業計画の前提条件
・ビジネス街立地だから土日は休み。
（本当は、土日はカマタバンドの練習やライブがあるから休み）
・営業時間は18:00～深夜2:00
・BARなのでランチはやらない
（本当は昼はコンサルなのでランチはやらない）
・席数38席
・稼働席数率50%
・1日の回転数2.5回転
（夕食＋2次会＋3次会で2.5回転）

1日の客数計画
・47.5人＝38席×50％×2.5回転
客単価
・3500円
月間売上計画
・332.5万円＝47.5人×3500円×20日
月間利益計画
・28.7万円＝売上332.5万円-原価99.8万円（30%）-204万円（固定費）
投資回収計画
・純粋な投資2550万円=3200万円-500万円（敷金）-150万円（運転資金）
・投資回収月数88.9カ月（7年5カ月）=2550万円（純粋な投資）÷28.7万円

私は得意げに次元氏に言います。
「ね、7年半で投資回収出来るんですよ。まあまあじゃないですか？」
「馬鹿なこと言わないでください、飲食店は3年です、3年で投資回収出来るような計画じゃなきゃだめです」

「ふーーん、そうなんですか？」
「そうです。それに、このカマタさんの計画なら、簡単に3年で投資回収出来ますよ」

「どうするんですか？」
「カマタさんの給料を80万円じゃなくて40万円にするんです」
「えっ？、（又、その話に戻るの？）」

次元氏は大きな電卓を取り出して、その電卓を叩きながら、私に見せます。
「いいですか、給料を40万円減らせば、利益は28.7万円じゃなくて40万円増えて68.7万円になるじゃないですか。これを純粋な投資の2550万円で割ったら、ほらね、37.1カ月、ほぼ3年になりますよ。1年無報酬なら、ほら、2年近くで投資回収しますよ」

「でも、それじゃあ、女房の同意が得られないから起業出来ないんですよ・・」

しかし次元氏は耳をかしません。
「それに何ですか、この事業計画。土日休み？、ランチもやらない？、やる気あるんですか？、それに、客数が、ランチもやらないのに、1日、2.5回転？、そんなに回るはずないじゃないですか、それと客単価3500円？、夢でも見てるんですか？」

私は黙ってしまいましたが、私の頭の中では、
昼はコンサル
で少なくとも、
月間50万円は稼げるという腹積もりがありました。
月間50万円のコンサルフィーはそのまま粗利ですから、夜はBARのマスターが収支トントンでありさえすれば、2550万円の投資など、4年ちょっとで回収出来るのです。

要は、私には、
昼はコンサル
という次元氏には言っていないカードありました。
ですから、私は、この事業計画を変えるつもりは全くなかったのです。

私の報酬を40万円減らし、土日も営業して、ランチをやって、その前提の事業計画で、仮に、投資回収3年という結果が出て、その事業計画に次元氏もおおいに納得してくれたところで、次元氏と九鬼氏の飲食コンサルファームが、投資回収3年をコミットしてくれるわけではないのです。

事業計画にコミットして責任を負うのは私しかいないのです。

コミットしてくれるなら話は別ですが、コミットしてくれないなら、コミットする私が納得する事業計画で進めるべきだと思ったし、それだけは、今でも正しかったと思っています。

以下に添付した画像は、この当時、私が作成して、次元氏に散々文句を言われた事業計画メモの一部です。

全く幼稚な事業計画で、恥ずかしくて顔が赤くなるくらいのシロモノです。

しかし、この事業計画も又、改めて見れば、SINCE1968の販促用マッチと同様に（第13話参照）、当時の私の超プロダクトイン、マーケットイン発想ゼロを一生懸命主張するかのように、微かな輝きを放っているように思えるのです。

②株式会社設立

ところで、
株式会社設立を前から考えていたのは、
・借金をしないという条件と
・資金不足（600万円）
を想定していたためではありません。
・昼はコンサル
という計画あったからです。

「夜はBARのマスター」だけなら、個人事業主でもいいのですが、
NECでの経験から、コンサル契約を顧客企業と交わすことを考えると、やはり株式会社にしておいた方が、顧客企業にとっても、私にとっても、何かと都合がいいと考えていたからなのです。

なので、会社登記の書類を取り寄せて書けるところは記入するなど、株式会社設立の準備の入口くらいのことはしてありました。

しかしながら、当時は今と違って、
株式会社の資本金は1000万以上
というハードルがまずありました。

しかも、当時の株式会社の設立登記制度は、今では絶滅してしまいましたが、当時の私からすると、絶滅して当然の旧態然とした制度でした。

例えば、最低資本金1000万円の会社を設立するとします。
このためには、出資者全員が出資金を指定した銀行に払い込みますが、当時は、それを銀行が、1000万円になるまで、保管して、管理するという制度だったのです。

そして、資本金の1000万円が各方面から全額振り込まれて、初めて、銀行は、
「株式払込金保管証明書」
なるものを発行してくれます、

私のように株式会社を設立しようとする人は、この銀行の証明書をエビデンスに、登記申請を行い、無事に設立登記されて、ようやく、資本金1000万円を使えるようなる、そんな制度だったのです。

ですから一部の出資者の都合で、払込が一部でも遅れたり、銀行の証明書手続きや、登記申請手続きが手間取れば、その間は資本金を使うことが出来ません。

その間に発生した、起業のための支払いは延ばして貰うか、誰かが、個人的に立替えるしかないのです。
（実際に私はそのために300万円の支払いを立替える羽目になります。自分自身や親族達が払い込んだ資本金が銀行にあるのにです）

そんな、今は絶滅してしまった旧態然とした制度が面倒で、準備だけはしていましたが、会社登記の書類を全部書いて提出するような実行段階にまでは至っていなかったのです。

というか、出来るところまではやったものの、やれ定款だの、やれ取締役会議事録だの、そもそも、どこに資本金を集約するのかなど、実務をどうしたらいいのか分からないことがたくさんあって止まっていた、というのが正しい状況でした。

ところが、
・600万円の資金調達不足
・しかし、借金は出来ない、
という課題が登場します。

株式会社設立を、制度が旧態然としているから躊躇したり、実務が分からないから止めたおいたりしている場合ではなくなってしまったのです。

そこで、九鬼氏と次元氏の飲食コンサルファームから司法書士の先生を紹介して貰って、会社登記の手続きを急ぐことになりました。

司法書士の先生から指導を受けて、会社登記はようやく進み始めます。

すぐに集められそうな私の自己資金と親族達の資金から、まずは、最低資本金の1000万円で、株式会社を設立することにしたのです。

必要な資金は3200万円で、しかも借金が出来ないのですから、本来は資本金を3200万円にしなくては、これは実現しません。

しかし、3200万の金が全部揃うまで、会社設立を待っていたら、上記のような理由で、起業のために必要な支払いが出来なくなるか、個人で立て替えるしかなくなってしまうのです。

このため、司法書士の先生の指導に従って、まずは、最低の資本金1000万で会社を設立し、金が揃ったら、後で資本金の変更手続きによって資本金を増額することにしたというわけです。

会社の設立は急を要します。
早くしないと、会社設立前の立て替えによって、私の自己資金が枯渇して、資本金の1000万円に私自身の資金を回せなくなってしまうからです。

店名を決めた時のように、洒落た会社の名前を考えたり、悠長にロゴを作っている暇など勿論ありません。
次元氏から、
「会社の名前は、株式会社カマタ・クラブでいいですよね。倶楽部の漢字は、今風にカタカナにしておきました」
「また、カマタ・・・」
と思いましたが、ことは急ぎます。
もう、諦めて、何も言わずに了解しました。

こうして、1998年の5月下旬くらいから、とりあえず、資本金1000万円で、株式会社カマタ・クラブの設立準備が具体的に動き始めます。

そして、

・6月1日　書面での発起人会を開催し、発起人議事録に署名捺印
・6月2日　会社定款の公証人役場認証
・6月3日頃から　私はじめ、親族達による出資金の振込開始
・6月15日　株式会社カマタ・クラブ設立登記

添付した画像は、株式会社カマタ・クラブの創業時の会社定款です。
第2条の目的を今見ると、恥ずかしいを通り越して、笑ってしまいます。
当時の私の、
「あれもやりたい、これもやりたい」
が定款の目的に、ずらずらと書かれているからです。

この定款も又、SINCE1968の販促用マッチや事業計画と同様に、飾っておけば微かに輝きだすのかもしれません。

ところで、この時点でも、私はまだNECに在籍していました。
私がNECに退職願いを出したのは5月25日で、退職したのは7月3日でした。

次回第16話　起業準備（４）では、NECの退職と私の出資者募集活動についてお話しします。

＜この連載は。概ね月曜日と木曜日に更新する予定です＞

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