無印のナンとロイタイのグリーンカレーで、お昼が一気にタイ料理店になった

こんにちは、くいしんぼ職人あきもりです🔧🍽️

今日のお昼は、僕が作りました。

といっても、無印良品の「ナン」と、KALDIで買ったロイタイのグリーンカレー。
どっちも袋を開けるところからスタートするだけだもんで、料理が得意じゃない僕でもちゃんと形になります。

包丁を使う作業と後片付けが苦手な僕が言うんだから、間違いない😅

なすがトロトロになって、グリーンカレーの味がしみたところが本当にうまい。
焼きたてのナンでそれをすくって食べる時間は、うちのキッチンがそのままタイ料理店になったみたいでした。

今日のお昼ごはん｜無印のナン × ロイタイのグリーンカレー

用意したもの

• 無印良品「フライパンでつくる ナン」1袋（200g・4枚分）

• ロイタイ グリーンカレー（KALDIで購入）1箱

• 鶏もも肉

• なす 2〜3本

• こめ油（炒め用・ナンを焼く用）

これだけです。
スパイスも生クリームも、ココナッツミルクの缶も要りません。

なぜこの組み合わせなのか

グリーンカレーって、ゼロから作ろうとするとハードルが高いんですよね。
ペーストを買って、ココナッツミルクを買って、ナンプラーを買って……で、結局その後の出番がなくて棚の奥で眠る。あるあるだと思います。

ロイタイのグリーンカレーは「ペースト」ではなくて、ココナッツミルクまで入ったそのまま鍋に注ぐタイプ。
パッケージにも「Just Add Meat and Vegetable」と書いてあるとおり、肉と野菜さえあれば完成します。

そこに無印のナン。
このナンも粉が最初から配合されているだけだもんで、水を入れてこねるだけ。

つまり「肉と野菜を切る」以外は、ほぼ買ってきたまま使えるということ。
平日のお昼でも十分間に合います。

かかった時間はだいたい30分

• ナンを仕込む：5分

• 生地を寝かせる：10分（この間にカレーを作る）

• カレーを煮込む：15分くらい

生地を寝かせている時間にカレーを進めるのがポイントで、この段取りだと待ち時間がほぼ発生しません。

ナンの作り方｜こねて寝かせるだけ

①ナンの生地を仕込む

まずはナンから。
袋の表示どおりに水を入れて、こねます。粉を触るのって地味に楽しいんですよね。

まとまってきたら4等分して、丸めておきます。

②10分ほど寝かせる

丸めた生地をボウルに入れて、10分ほど休ませます。
この写真の丸まった感じ、なかなかいい出来だと思いませんか☺️

ここで放置している間に、カレーの方を進めます。この10分が今日の最大の時短ポイントです。

③焼くのは最後。鉄のフライパンとこめ油で

ナンは、カレーが煮上がるタイミングに合わせて焼きます。

うちは鉄のフライパンを使っていて、こめ油をひきながら焼くのが定番。
鉄だと一気に温度が上がるもんで、表面にぷっくりとした焼き色がつきます。テフロンで焼いたときより、明らかにお店っぽい仕上がりになります。

こめ油を使っているのは、うちの油がだいたいこめ油だからです。
クセがなくて、炒めものにもお菓子にも使えて、揚げものにしても重たくならない。妻ちゃんが見つけてきてくれたもので、我が家ではもう何年も定番になっています。

グリーンカレーの作り方｜鍋ひとつで15分

④鶏もも肉をこめ油で炒める

鍋にこめ油をひいて、ひと口大に切った鶏もも肉を炒めます。

ここは強火にしすぎず、表面の色が変わるくらいでOK。
このあと煮込むもんで、ここで火を通しきる必要はありません。

⑤なすを入れて、油をまとわせる

続いてなす。乱切りにして、どさっと入れます。

僕がここで大事にしているのは、なすに先に油をまとわせておくこと。
なすは油を吸うと一気にとろけるような食感になるもんで、この工程を飛ばすと最後まで少し固さが残ります。

見た目には「鍋にいっぱいだな」と思うくらいの量ですが、煮込むとしっかりカサが減るので大丈夫。

⑥グリーンカレーを注いで5分煮込む

ここでロイタイのグリーンカレーを、そのまま注ぎます。

ふたをして5分ほど。
なすの色が濃くなって、全体がとろっとしてきたら完成です。

完成の目安は「なすがトロトロで、グリーンカレーの味がしみているかどうか」。
箸で押してみて、すっと沈むくらいになっていれば大丈夫です。

食べてみた感想と、次に試したいこと

辛さは思ったよりしっかりある

ロイタイのグリーンカレーは、日本のカレールウの「中辛」あたりを想像していると、そこそこ辛いです。
でも後を引かないタイプの辛さで、ココナッツミルクの甘さがちゃんと支えてくれている感じ。

お子さんと一緒に食べるなら、牛乳やココナッツミルクを少し足して調整するといいと思います。

ナンとカレーの相性が想像以上だった

グリーンカレーって、頭の中では「タイ米」とセットなんですよね。
でも今日みたいにナンですくって食べると、これが合う。

ココナッツミルクのまろやかさと、焼いたナンの香ばしさ。
インドカレーの組み合わせとはまた違う美味しさで、正直これは発見でした。

ちなみにこの日は、妻ちゃんがお仕事から帰ってくるのを待ってから盛りつけました。
せっかく作ったんだもんで、一緒に食べたいじゃないですか☺️

今日使ったもの

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無印良品 フライパンでつくる ナン

ロイタイ（Roi Thai）グリーンカレー

こめ油

料理が得意じゃなくても、こういう「あと少しだけ手を加えるもの」を選べば、ちゃんと美味しいお昼になります。
包丁と後片付けが苦手な僕が言うんだから、たぶん誰でもできます😄

いつもは妻ちゃんの愛妻弁当に助けられている身ですが、たまには自分で作るのもいいもんです。

最後まで読んでいただいて、ありがとうございました。
さあ、今日は何食べた？🤤

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