春のご馳走

筍が、スーパーにも、沢山出てきました。
大分のスーパーには「農産市場」が、案外多いです。
新鮮な野菜や珍しい加工品が、並んでいます。
筍も、湯がいてある商品が売っていたりします。
とても助かりますね！
皮が付いた筍も、親切に“糠”を付けてくれているものもあります♪

で、わらびと、筍を買ってきました💛

て、わらびを買うなんて、昔では無かった事です。
わらびは取りに行くものでしたから、、、💧
ここの近所は、昔と違ってずいぶん開けてしまったので、わらびが生えてるところが無くなりました💦悲しい事です❗️

わらびの簡単なアク抜きを教えます♡

①鍋にわらびが浸るほどの水を入れて沸かします。
②沸騰したら、火を止めて、茎の端を切ったわらびと、重曹を入れます。
③一晩そのまま漬けておきます。（一晩でなくても2、3時間で、アク抜きできると思うのですが、充分では無いので長めにしました）　
　　　　　　　　　　　　　　　　　以上❗️

簡単でしょ⁉️
あとは好きな長さに切るなりして、余ったものは冷凍できます🎵

一晩漬けていた水は、それは素晴らしい真っ緑です。
よく洗い流して下さいね♡

では、「筍とわらびの煮物」を作りましょう♪
鍋に筍とわらびを好きな大きさに切って、我が家は牛のこま肉を入れ、麺つゆ（私のお気に入りの大分ならではの「フジジンの家伝つゆ［しいたけ味］」）を入れて、お水も入れます。

あと、砂糖を少し加えて火にかけて煮ます。

煮えたら、火を止めて、かつおぶしをたっぷり入れます。
これが我が家の「筍とわらびの煮物」です❗️

あと、「筍ごはん」も作りましょう♪
ここはやっぱり、土鍋でしょう❗️
お米を研いで、ここでも「家伝つゆ」を入れます。
お揚げと、筍を入れ、水を分量入れて40分ほど浸しておきます。

あとは、火にかけて、炊きます。
10分、中火より弱火寄りで、炊くと、チリチリと音がしてきます。
火を止めて、10分蒸らします。
これで、出来上がり❗️

なんですが、また、焦がしてしまいました💦
それで、「レンジで炊飯」を100均で、買ってきたのですが、美味しさはやっぱり土鍋かなと炊いたのですが、またもや失敗❗️

後の、土鍋を洗うのが大変です！
重曹の入った水を火にかけて、ぐつぐつ、、、
また、焦げ落としをしないといけません！
ほんと、下手なんです、、、💧

でも、お味はとても美味しく頂きました💕

「筍とわらびの煮物」は、牛肉からの出汁が筍、わらびに付いて、このまま、普通のご飯に乗せる牛丼でも美味しいかもです♪
「筍ごはん」も、さすが土鍋、焦げなければ最高に美味しかったです。笑

今度は、残った筍で「青椒肉絲」を作らねばと、、、思っているところです♪