4.12 イラン料理で復活祭
在日イラン人団体から『米軍の空爆で犠牲になった168名の子どもたちの追悼式』の呼びかけがあり、4月5日にアメリカ大使館近くの交差点に行きました。（Easter Sundayにアメリカ大使館が開いているわけないんですが）
「アメリカ、アリガトウ！ イスラエル、アリガトウ！」と拡声器で叫んでいてやかましい！
もちろん小学校への爆撃は許せません。追悼はしました。
でも、どちらも素直に応援できません……。
とにかく停戦してほしいです！
もし戦争が6月まで続くと、イランは干ばつ中なので、4万5千人が飢餓に陥るそうです。
このままでは日本も物価や電気・ガス代の高騰に拍車がかかって、夏には熱中症や餓えでの死者が増えるでしょう。医療器具不足や連鎖倒産も心配です。
せっかくイラン側から「ホルムズ海峡を通ってOK」と言われたのに、高市首相はスルー。自国民の生き死により、トランプ大統領への忖度のほうがだいじ？ 国民の危機感や不安を煽って、「戦争できる国づくり」を目指しているようにしか見えません。
そんなこんなで、翌週に東の暦で復活祭のお祝い。今年はイラン料理です。
作るのはいつもの夫。（夫、仕事中につき、今回は私も結構手伝いました）
《本日のメニュー》
・復活祭の卵
・シーラーズ風サラダ
・ハーブの盛り合わせとフェタ
・ナーン
・アーシェ・ドゥーグ（ヨーグルトスープ）
・サブズィーポロ・バー・マーヒー（ハーブご飯と焼き魚）
・ショーレザルドゥ（ライスプディング）
・チャイ（ミントティー）
復活祭の卵には「サラーム（平和）」と書きました。
シーラーズ風サラダはイラン南部の都市、シーラーズ発祥のサラダ。「トマト＋きゅうり＋玉ねぎ」をダイスに切って、「レモンジュース＋乾燥ミント＋塩＋ザアタル少々」で和えただけ。オイルフリーでも美味しいサラダです。
ハーブの盛り合わせ（イタリアンパセリ＋あさつき＋ミント＋ラディッシュ）は、映えるのですが、食べ方が不明で、結局サラダに混ぜて食べました。（あとで調べたら、正解は「塩をふってナーンで巻いて食べる」でした）
ナーンは、強力粉を1時間発酵させて、フライパンで焼きました。オリーヴオイルをサッと塗って白ごまを振ったら、いつもより豪華な中東のパンに。
（翌日、ナーンのおかずが欲しくなり、夫にフムスを作ってもらいました）
アーシェ・ドゥーグ（ヨーグルトスープ）は面白かったです！
ヨーグルト1パックを豪快に鍋にドボッ→あいたパックに同量の水を入れて鍋にジャー→そこに溶き卵1個を入れて→沸騰させないように弱火でグ～ルグルかき混ぜ続けること30分、とろみのあるスープができました。
スープの具は「ハーブ（ディル＋コリアンダー＋イタリアンパセリ＋ミント）」と「ほうれん草＋ブールグル麦＋ひよこ豆」。
味付けは「おろしにんにく＋塩こしょう＋ターメリック」。
ヨーグルト＆コリアンダー（＝パクチー）のパンチの効いた味にどハマリでしたが、ダメな人は吐くかも。( ・∀・)・∵. いけそうなかたはぜひお試しあれ！
本日のメインはサブズィーポロ・バー・マーヒー（ハーブご飯と焼き魚）。
ご飯は手抜きして、炊飯器に「バースマティライス＋ハーブ＋フェヌグリーク＋塩＋サラダ油」を入れて炊いちゃって、あとから刻んだハーブ（ディル＋イタリアンパセリ＋コリアンダー＋あさつき）を混ぜ込みました。
鱈に「ターメリック＋塩こしょう＋レモン」で下味をつけておき→フライパンで焼いて→ご飯に載せます。このテの「ご飯に焼き魚を載せる中東料理」はハズレがなくて、夫もお気に入り。普通のお米でもいけそうです。
デザートのショーレザルドゥはペルシャ風のライスプディング。冷蔵庫の残りご飯が丼一杯あったので、ぜんぶ使ったら、結構な量のプディングが！
「ご飯＋水＋てんさい糖＋バター＋カルダモンパウダー」を弱火で1時間おかゆ状になるまで煮て、冷やし固めました。黄色いプディングとのことで、（高価なサフラーンの代わりに）黄色のフードカラーを混ぜたのですが、てんさい糖を使ったのでてんさい糖の色になってしまいました。ふんわりやさしいプディングです。（ただし、たった1切れでもハンパない膨満感）
( ・ ∀ ・ )( ・ ∀ ・ )
Masih qiyām kard! キリスト復活！
Haqiqatan qiyām kard! じつに復活！
戦争の犠牲になった子どもやおとなたちが、永遠のいのちに与れますように。
ネタニヤフとトランプが何かの拍子で失脚して、国際刑事裁判所で裁かれますように！
▼余裕のあるかたはぜひ、ご協力を！
国境なき医師団
「中東募金」を選ぶと、レバノン、イラン、パレスチナなどでの医療・人道援助活動に充てられます。（寄付は3,000円から）
国連UNHCR
「中東危機：緊急募金」をおこなっています。（寄付は1,500円から）
https://www.japanforunhcr.org/campaign/middle-east-emergency
WFP世界食糧計画
「イラン周辺国緊急支援」が選べます。（寄付は3,000円から）
