一番儲かるフランチャイズって、コメダじゃね？／調べてみたらやっぱり強かった

ずっと思っていることがある。

コメダ珈琲店、いつ行っても混んでない？

休日の昼なんて、だいたい待つ。

モーニングも人がいる。

15時に行っても人がいる。

「じゃあ中途半端な時間なら空いてるだろ」

と思って行っても、

普通に人がいる。

私は仕事柄、いろんな会社の決算書を見る。

飲食店は、見た目以上に難しい商売だ。

売上があっても、

人件費。

食材費。

家賃。

水道光熱費。

これらを払えば、思ったほど利益が残らないことも珍しくない。

だから、コメダを見るたびに思っていた。

「この店、めちゃくちゃ儲かってるんじゃないか？」

気になって調べてみた。

すると、

思っていた以上に、フランチャイズとしてよくできていた。

そもそも「混んでいる＝儲かる」ではない

まず、ここは分けて考えたい。

店が混んでいるからといって、儲かっているとは限らない。

たとえば、

月商1,000万円あっても、

原価300万円。

人件費300万円。

家賃100万円。

その他経費200万円。

なら、残るのは100万円。

逆に月商700万円でも、コストをうまく抑えられれば利益は残る。

つまり大事なのは、

「どれだけ売れるか」ではなく、「売上からどれだけ利益を残せるか」。

この視点でコメダを見ると、かなり面白い。

① コメダには「暇な時間」が少ない

飲食店経営で結構怖いのが、

店を開けているのに客が来ない時間だ。

家賃は変わらない。

社員の給料も変わらない。

冷暖房も動いている。

でも売上はゼロ。

飲食店は、席が空いている時間にも固定費が流れ続ける。

ところがコメダは、

朝 → モーニング

昼 → ランチ

午後 → カフェ

夕方 → 学生・仕事・休憩

夜 → 食事・カフェ

と、一日を通して客がいる。

実際、コメダ自身もフランチャイズの強みとして、

「分散ピークタイム」

を挙げている。

一般的な飲食店のようにランチとディナーだけに集中せず、一日を通じて来客が分散するため、人員配置もしやすいという。

これ、かなり重要だと思う。

同じ家賃を払うなら、朝から夜まで売上を作れる方が強い。

私が感じていた、

「コメダっていつ行っても人いるよな」

は、偶然ではなかった。

そもそも、

そうなるように作られた業態だった。

② ターゲットが広すぎる

コメダに行くと、本当にいろんな人がいる。

おじいちゃん。

おばあちゃん。

主婦。

子ども連れ。

学生。

サラリーマン。

一人で本を読んでいる人。

パソコンを開いて仕事している人。

商談している人。

ここまで客層が広い飲食店って、意外と少ない。

普通は、

「若い女性向け」

「ファミリー向け」

「ビジネスマン向け」

みたいにターゲットがある程度決まっている。

コメダは、

全部いる。

なぜか。

たぶんコメダが売っているものが、

コーヒーだけじゃないからだ。

売っているのは、

「ちょっとゆっくりできる場所」

なんだと思う。

だからコーヒーを飲みたい人以外も来る。

これは強い。

③ 「長居される」という弱点を、むしろ武器にしている

ただし、ここで一つ疑問が出る。

コメダって、回転率悪くない？

ソファはふかふか。

新聞もある。

Wi-Fiもある。

電源が使える店舗もある。

どう考えても、

長居してください仕様。

普通の飲食店なら、

60分で帰ってくれる客と、

2時間いる客なら、

前者の方がありがたいはずだ。

席には限りがあるからだ。

ところがコメダは、

その常識を逆手に取っているように見える。

「長居できる」

↓

「居心地がいい」

↓

「またコメダに行こう」

↓

「常連になる」

つまり、

回転率を最大化するのではなく、来店頻度を高めている。

1回の滞在時間だけ見れば非効率でも、

年間で何回来てもらえるかまで考えると話が変わる。

しかも、それが地域の常連客を作る。

コメダの強さは、ここにもあるんじゃないかと思う。

④ 調理まで、ちゃんと「FC仕様」になっている

そして裏側も面白い。

コメダでは、食材を本部から365日供給。

さらに同じ食材を複数メニューで使用するなど、在庫ロスを減らしやすい設計になっている。

調理についても、専門的な技術を必要としにくいオペレーションが構築されている。

これもフランチャイズでは重要だ。

もし、

「料理人の腕によって味が全然違います」

では全国展開できない。

誰が作っても、

ある程度同じ品質になる。

新人が入っても教育できる。

食材を効率的に使える。

廃棄も抑えやすい。

「うまい店」ではなく、「うまい店を再現できる仕組み」を作っている。

ここがフランチャイズの強さだと思う。

⑤ そして一番「え？」と思ったのがロイヤリティ

ここからが一番面白い。

フランチャイズでは通常、本部にロイヤリティを払う。

たとえば、

「売上の○％」

という方式。

仮に5％なら、

月商500万円 → 25万円

月商1,000万円 → 50万円

売上が増えるほど、本部への支払いも増える。

まあ、普通の仕組みだ。

ところが、

コメダは違う。

現在公表されているフランチャイズ募集条件では、

1席あたり月額1,500円。

売上連動ではない。

たとえば90席なら、

1,500円 × 90席＝月13万5,000円。

席数が同じなら、売上が伸びても基本的なロイヤリティは変わらない。

これを知ったとき、
「あ、これ繁盛店めちゃくちゃ強くない？」

と思った。

もちろん、売上が増えれば食材費や人件費なども増える。

だから増収分がそのまま利益になるわけではない。

でも、

「売上が増えたからロイヤリティも増えます」ではない。

つまり繁盛すればするほど、
売上に占めるロイヤリティ負担率は相対的に下がっていく。

これは加盟店側から見ると、かなり魅力的な設計だと思う。

ちょっと計算してみよう

仮に90席の店舗だとする。

ロイヤリティは月13万5,000円。

仮に月商500万円なら、売上に対するロイヤリティ負担は、約2.7％。

月商1,000万円なら、約1.35％。

月商1,500万円なら、約0.9％。

※これはロイヤリティだけを単純比較した試算であり、実際の店舗利益を示すものではありません。

でも、この仕組みを見ると、

繁盛店ほどロイヤリティ負担率が下がっていく。

そして私は思い出す。

休日のコメダ。
満車の駐車場。
入口で待っている人。
埋まっている席。
……

やっぱり強くね？

⑥ しかも全国1,000店舗を超えている

「たまたま近所のコメダが繁盛しているだけでは？」

という可能性もある。

でも、コメダ珈琲店は2026年2月末時点で、

1,079店舗。

ここまで店舗が増えている。

しかもコメダの店舗は、
約95％がフランチャイズ加盟店。

つまり、

「本部が直営店を大量出店している」
というモデルではない。

多くの加盟店オーナーによって、全国1,000店舗超まで広がっている。

これもかなり興味深い。

ただし、最大の弱点もある

ここまで読むと、

「じゃあコメダFCやればいいじゃん」

と思うかもしれない。

もちろん、そんな簡単ではない。

一番大きいのは、

初期投資だ。

現在公表されている加盟条件だけでも、

加盟金300万円。
加盟保証金300万円〜。
研修費50万円。

ロードサイドなら店舗施工指導料350万円。

これだけで終わるわけではない。

当然、土地。建物。内装。厨房設備。什器。採用。開業時の運転資金。

なども必要になる。

つまりコメダは、

小資本でサクッと始めるタイプのFCではない。

さらに大型店舗になれば、家賃も人件費も重くなる。

90席の店がガラガラだったら、定額ロイヤリティが安くても意味がない。

だから、

「コメダ＝絶対儲かる」ではない。

ここは重要だ。

じゃあ、他のフランチャイズはどうなのか？

ここまでコメダについて調べていると、

今度は別の疑問が出てきた。

「じゃあ、他のフランチャイズはどうなんだ？」

フランチャイズといっても、飲食店だけではない。

小売。介護。教育。美容。買取。ハウスクリーニング。

無店舗型のビジネスまである。

そして当然、

開業資金も、ロイヤリティも、必要な人員も、

全然違う。

調べてみると、

「こんなフランチャイズもあるのか」

と、普通に見ているだけでも結構面白い。

BMフランチャイズでは、飲食だけでなくさまざまな業種のフランチャイズを、予算や業種などから比較できる。

資料請求や説明会への申し込みも無料なので、

「もし自分がやるなら、どんなビジネスを選ぶか？」

という目線で眺めてみるのも面白いと思う。

👉【無料】どんなフランチャイズがあるのか見てみる

※上記リンクはアフィリエイト広告を含みます。

それでも、コメダは強いと思う

いろいろ調べてみたが、

結局、私がコメダを面白いと思った理由は、

単に人気だからではない。

よく見ると、

儲かるための構造がいくつも重なっている。

朝から夜まで売上を作れる。

客層が広い。

「長居できる」をブランド価値に変えている。

オペレーションを標準化している。

そして繁盛してもロイヤリティは売上に連動しない。

一つ一つは地味だ。

でも、

この地味な強さが全部重なっている。

そして、コメダ本部はもっと面白い

ちなみに、ここまで調べると別の疑問も出てくる。

「加盟店も強そうだけど、本部はもっと強いんじゃない？」

コメダの約95％はFC店舗。

本部はブランドや店舗運営の仕組みを提供しながら、食材や資材の調達・製造・供給も担っている。

つまり、

自分たちだけで1,000店舗以上を運営しているわけではない。

加盟店オーナーの資本と人材も使いながら全国に店舗網を広げ、本部はそのネットワークを支える。

フランチャイズという仕組みの強さが、かなり分かりやすく出ている会社だと思う。

結論。一番儲かるフランチャイズって、コメダじゃね？

もちろん、

日本中のフランチャイズ店舗の損益を比較したわけではない。

だから、

「コメダが日本一儲かるFCです」

とは言えない。

でも、

近所のコメダを見て、

「いつ行っても混んでるな」

と思って調べ始めたら、

ちゃんと理由があった。

一日中客が来る。

幅広い人が使える。

長居したくなる。

運営は標準化されている。

そして、

90席でもロイヤリティは月13万5,000円。

かなり面白い。

次にコメダへ行ったら、

コーヒーより先に、

「この店、何席あるんだろう？」

と数えてしまいそうだ。

やっぱり思う。

一番儲かるフランチャイズって、コメダじゃね？

ちなみに、コメダ以外のフランチャイズを見てみると、

「初期投資を抑えるなら、こっちの方が面白そう」

みたいな発見もある。

興味がある人は、比較してみると結構面白いです。

👉【無料】フランチャイズを比較してみる

※上記リンクはアフィリエイト広告を含みます。